為什么白酒收藏選醬酒？收藏的投資之選與品質保證

    現如今，酒文化蓬勃發(fā)展，除了品味和品鑒美酒，人們還熱衷于收藏珍稀佳釀，將其視作一項豐富多彩的業(yè)余文化活動。收藏美酒已經成為一種有意識或無意識的投資行為，其中某些酒的收藏價值甚至可與黃金相媲美，價值連城。

    在眾多收藏酒品中，醬香型白酒占據絕大部分，并且隨著年份的增長，價格不斷攀升，其收藏價值也水漲船高。然而，白酒種類繁多，為何只有醬香酒具備如此高的收藏和投資價值呢？

    第一，優(yōu)質產區(qū)釀制的高度醬香酒

    醬香酒的釀造對環(huán)境要求極為嚴苛，能夠釀制出純正醬香酒的產區(qū)并不多。目前，醬香酒的產區(qū)可以分為四個主要區(qū)域，即茅臺鎮(zhèn)、赤水河、四川以及湘、桂、魯等其他地區(qū)。在這四個產區(qū)中，茅臺鎮(zhèn)和赤水河所產的醬香酒酒質較為出眾，這得益于適宜的地理環(huán)境、氣候條件和水質等重要因素。

    第二，選擇知名品牌以提升增值潛力

    收藏醬香酒的目的主要有兩個：一是期望獲得增值，二是希望以較低的價格品嘗高品質的佳釀。而要實現增值，選擇的醬香酒是否屬于知名品牌至關重要，尤其是那些檔次較高的產品。畢竟，除去收藏大量酒廠的基酒，隨著年份的增長，其逐漸轉變成稀有珍貴的調味老酒。相比之下，如果收藏的是小品牌的成品醬香酒，即使其品質出色，也難以獲得認可，而且很難找到市場。因為知名品牌的醬香酒之所以能夠增值，除了酒質本身，名聲和稀缺性才是其中重要的因素。

    第三，選擇大容器儲存以保持酒質優(yōu)越

    我們通常會購買瓶裝酒來儲存，但實際上，如果想讓酒在儲存過程中變得更加香醇，選擇使用大容器來存放醬香酒會更好。相對而言，如陶壇等大容器有利于酒液的"呼吸作用"，從而更有助于醬香酒的陳化和成熟，進一步提升口感。

    相比之下，瓶陳效果無法與陶壇等大容器相媲美，畢竟陶壇陳釀才是正統的陳化方式。如果條件允許，甚至可以直接在酒廠內進行封壇儲存。因為在醬香酒的原產地，氣候環(huán)境更有利于酒的陳化和酒質的穩(wěn)定。因此，在酒廠中儲存既更為合適，又相對便利，當然價格也相對較高。

    那么，如何區(qū)分新酒和老酒呢？對于年份相差不大的醬香酒，一般非專業(yè)人士很難辨別。以下是幾個小技巧供參考。

    觀察：首先觀察酒的顏色。醬香型白酒在長時間儲存過程中，會發(fā)生內部的化學反應，導致聯酮類化合物的增加，進而呈現出不同程度的黃色。因此，五年以上的醬香酒通常呈微黃透明。隨著儲存時間的增加，醬香酒經歷自然的陳化，顏色也會逐漸變得更加黃澄。

    當然，也有些人為給新酒添加色素或調和色酒，使其變黃。然而，這些添加劑通常是色素，在陽光下會顯現出顏色的痕跡，而自然陳化的醬香酒在陽光下仍呈黃色。

    聞香：陳年醬香酒的香氣溫和而不刺鼻。老酒的香氣濃郁，幽雅而細膩，杯空放時間長久，仍能保留香氣。而新酒的氣味較為刺激，帶有雜味，杯空放時間較短。

    品嘗：品嘗是最直接感受的方式。老酒口感醇厚，入口時如“團”進喉，酒香持久不散，這就是老酒能夠讓你逐漸感受到體內溫熱并漸漸傳遍全身的原因。

    值得注意的是，新酒相對較干燥，在口中喝下后會有一種灼燒感，但是關于“越陳越香”的說法并不十分準確。實際上，醬香白酒也有一個最佳飲用期，一般在5年到20年之間。超過20年的醬香老酒口感一般，品質并不理想，通常只能作為調味酒或與新酒混合使用。

    綜上所述，由于醬香型白酒具有越陳越香、對身體有益，并且具有較高的收藏價值，因此醬香型白酒相對于其他類型的酒更適合收藏。