白酒高檔中檔低檔如何區(qū)別

    近日，高端白酒價(jià)格又一次出現(xiàn)上漲趨勢(shì)，而低檔白酒的價(jià)格不會(huì)浮動(dòng)，那么幾百元甚至幾千元的高檔白酒與幾十塊、低端白酒究竟有什么不同呢？為什么價(jià)差這么大？和普通百姓一樣，高中低檔白酒如何區(qū)別？很多朋友心中有這樣的疑問(wèn)：

    1.看掛杯判斷白酒是否可靠？

    2.如果廠家在高價(jià)出售低價(jià)酒的酒，我還可以喝點(diǎn)什么嗎？

    3.都說(shuō)十七大名酒好，好喝啊？

    所以特別介紹今天的文章，從“喝酒”的角度來(lái)看酒的好壞--學(xué)此一招，也不用擔(dān)心被忽悠哦！區(qū)分50元和500元酒的區(qū)別很簡(jiǎn)單！

    判定白酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)

    首先，要大力辟謠：掛杯美味美酒！您也許聽(tīng)過(guò)酒桌上很多老人夸口說(shuō)酒的顏色是根據(jù)的，但一定要科學(xué)指出的一點(diǎn)：掛杯與酒的含糖量、粘稠物質(zhì)有關(guān)。杯狀成分可人工添加。

    其次，品鑒酒可以參照歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)的“評(píng)分制”，100分為滿分，以下六個(gè)等級(jí)：

    評(píng)分檔次表

    就具體的操作方法而言，使用“減”。這款酒似乎曾經(jīng)在微博上廣為流傳的“留幾手評(píng)分法”，一言不發(fā)就“負(fù)分”，這也有些像女學(xué)生評(píng)判完美男友的方式——“情人節(jié)沒(méi)送花，減3分”。

    這里我們把品酒概括為四個(gè)字：色、香、味、格。亦即前文所說(shuō)的「看色」、「聞香」、「識(shí)」，加上判斷酒是否具有酒本身特性的「格」。口味占50分，香味占25分，風(fēng)格占15分，色彩占10分。

    酒的品質(zhì)取決于這些細(xì)節(jié)。

    1.觀色

    純白酒應(yīng)保持清澈透明(或微黃色)，如有下述情況將扣分：

    這個(gè)扣分方法加起來(lái)等于-11分，就會(huì)出現(xiàn)負(fù)滾粗現(xiàn)象。

    2.聞香

    香氣不足.不純均扣分原因。

    3.入口

    所有名酒有共同的特點(diǎn)：入口不刺辣，余味悠長(zhǎng)，無(wú)邪雜味。所以發(fā)生以下情況可扣分咯！

    4.品鑒

    這里提到的風(fēng)格，一般指白酒的香型特征，如醬香型.清香型.特香型.濃香型.米香型.如茅臺(tái).五糧液.四特酒.各種酒的香氣都不一樣。

    所以，每一款酒都有自己的判斷力，如果以醬香型白酒來(lái)評(píng)判濃香型酒，肯定不適合。一九七九年的全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，全興大曲因“錯(cuò)香”被扣分嚴(yán)重，失去了全國(guó)名酒的稱號(hào)。

    通過(guò)上述表格的分析，可判斷一瓶白酒的評(píng)分范圍，再根據(jù)白酒的等級(jí)劃分，也可評(píng)出這瓶酒究竟屬名酒.還是低檔酒。

    一般情況下，純糧釀造的白酒感覺(jué)更舒服、更愉快，不僅香味濃郁，口感醇和，而且余味持久。酒精度較高的酒，更淡一些.余味短暫，香味不地道。