水果酒黃酒與白酒有什么區(qū)別 那種酒更好喝

    水果酒是用新鮮水果釀造的佳釀，果香濃郁，口感柔和。糧食酒是用谷物釀造的好酒，酒香濃郁，口感純正。黃酒是以大米、小米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)蒸制，與麥曲、米曲或酒混合，糖化發(fā)酵而成的酒精飲料的總稱。三者似乎沒有什么聯(lián)系，但經(jīng)常拿出來(lái)比較，因?yàn)樗鼈兌己苁芟M(fèi)者歡迎。那么水果酒、黃酒和白酒有什么區(qū)別？那種酒更好喝？

    1.顏色不同：黃酒為黃色，白酒無(wú)色。

    2.原料不同：果酒的原料是各種水果；黃酒是由大米、小米和糯米發(fā)酵而成的釀造酒；糧食酒的原料是糧食。

    3.釀造方法的步驟不同：就以水果酒中的紅棗酒為例，要經(jīng)過(guò)清洗、烹飪、提汁、發(fā)酵、儲(chǔ)存、過(guò)濾、灌裝，以紅棗和完全成熟的新鮮紅棗為原料，經(jīng)發(fā)酵制成，酒精含量一般在13°以內(nèi)，顏色為棗紅色或黃色，明亮透明，醇厚柔軟。蒸餾后成為蒸餾紅棗酒。黃酒的釀造一般需要浸泡米飯、蒸米飯、晾干米飯、入缸發(fā)酵、開耙、入壇發(fā)酵、煎酒和包裝這八個(gè)步驟；純糧食酒是一種固態(tài)發(fā)酵酒，采用完全傳統(tǒng)的釀造工藝，以糧食為原料，粉碎后加入曲酒自然發(fā)酵一段時(shí)間，高溫蒸餾后得到白酒。

    4.度數(shù)不同：水果酒度數(shù)一般較低，如水果發(fā)酵酒度數(shù)一般在8~20度左右；黃酒的酒精度一般為8%-20%；糧食酒度數(shù)一般較高，如52度、53度、60度等。

    5.口感不同：水果酒和糧食酒的口感不同，就像水果和糧食的區(qū)別一樣，黃酒更是分為四種口感：元紅、加飯、善釀、香雪對(duì)應(yīng)干型、半干型、半甜型、甜型。

    6.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：水果酒、黃酒和白酒的營(yíng)養(yǎng)成分不同，所以三者釀造的酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相差甚遠(yuǎn)。

    以上是水果酒、黃酒和白酒的區(qū)別，一般來(lái)說(shuō)，水果酒、黃酒和谷物酒都有自己的特點(diǎn)和魅力，是生活中不可或缺的美酒佳釀！溫馨提示：美酒雖好，切記適量飲酒。