為什么說(shuō)陳酒香,原理是什么呢?

    對(duì)于同類型的酒而言，陳酒帶來(lái)的味覺(jué)感受是不一樣的。比如紅酒芬芳典雅，白酒剛烈有度，米酒甜美可口，但無(wú)論什么酒，總有人喜歡收藏，因?yàn)槿藗兂Ｕf(shuō)酒是陳的香。那么為什么說(shuō)陳酒香，原理是什么呢？

    一、化學(xué)反應(yīng)緩慢

    當(dāng)陳釀時(shí)，其內(nèi)在成分與元素自然的發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)行全方位融合，從而達(dá)到更濃烈的香味效果。

    要知道白酒的化學(xué)反應(yīng)是自然而然發(fā)生的，這樣才能表現(xiàn)出更好、更濃、更純的效果，反之，催生的反應(yīng)往往會(huì)帶來(lái)不良影響。

    二、辛辣刺激性揮發(fā)

    口感合適的白酒沒(méi)有辣味和刺激性，但是新酒會(huì)有這樣的味道，因?yàn)樵陉愥勚?，白酒完全揮發(fā)了這些辛辣刺激的成分，留下了口感柔和的白酒。

    因此，為了減少白酒中的辛辣和刺激性，長(zhǎng)期陳釀是個(gè)好辦法。

    三、醞釀中成分融合

    在陳釀過(guò)程中，白酒的質(zhì)量會(huì)更有優(yōu)勢(shì)。為什么這么說(shuō)？有些元素和成分會(huì)更加融合，醇厚的味道會(huì)更加到位，口感會(huì)更加柔和。

    但值得注意的是，陳釀時(shí)一定要注意白酒的溫度和濕度。只在這兩個(gè)方面到位，酒香的融合以及酒味柔和效果的醞釀才具有優(yōu)勢(shì)。

    綜上所述，白酒陳釀后味道會(huì)越來(lái)越好，越來(lái)越香。所以，當(dāng)你想喝優(yōu)質(zhì)美味的白酒時(shí)，你需要陳釀白酒，但需要注意的是，只有在合適的環(huán)境下，你才能得到你想要的味道。