茅臺鎮醬香白酒為什么是53度?領匠酒蘊涵的匠心精神

    在我國，白酒的種類和香型繁多，因此也誕生了許多著名的高度白酒，例如河北的衡水老白干最高可達67度。曾經被譽為“國酒”的茅臺，將酒精度數恒定在53°，這亦是最科學的度數也是茅臺鎮歷代釀酒人的智慧結晶。

    茅臺鎮的醬香型白酒在釀造過程中需要經過一年的周期，兩次投料，八次發酵，九次蒸煮，七次取酒。釀酒的先輩們一直堅持正宗的七輪醬香型白酒的釀造工藝，這是幾千年釀造的文化結晶，自然形成。在第九個月，出酒率一般不能達到30%。接酒時，酒精濃度約為55-60度，再經過長時間儲存揮發掉有害物質，成品酒的酒精含量可達53度。

    正是因為這種釀造工藝，醬香酒才有了53度的優質口感。53度的醬香酒口感最醇厚最好。不相信的朋友可以比較不同程度的酒。53度醬香酒優雅細膩，回味悠長。

    酒精和水締合最牢固的濃度約為53度。當酒精濃度為53度時，水分子與酒精分子的結合最為牢固。此外，茅香型酒的儲存期長，游離酒分子少。茅香型白酒濃度穩定，在國內外所有蒸餾酒中也是獨一無二的。經過幾年的儲存，一些低度茅香型白酒仍然濃郁，這也是酒精濃度穩定的原因，茅香型白酒健康安全。

    有一個經典的科學實驗：53.94毫升酒精加49.83水，混合物體積不是103.77毫升，而是100毫升。就像這醬香型白酒一樣，只有53度，水分子和酒精分子才能最牢固地結合在一起，看起來如此穩定和持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。

    領匠酒業恰好位于茅臺鎮7.5平方公里醬香酒核心產區。酒廠成立39年來，始終秉承匠心精神，秉承醬香型白酒12987的生產工藝，一瓶領匠酒至少需要五年的時間才能從原料進廠到產品出廠，每一滴醇香都蘊涵著領匠酒業的匠心精神。