如何選擇一款好的醬酒?茅臺鎮(zhèn)領(lǐng)匠酒

    很多人只有一個標(biāo)準(zhǔn)來判斷一款醬酒的質(zhì)量：柔順不柔順。眾所周知，醬酒首先看香味，其次看味道，最后是歲月帶來的柔和。只有這種歲月賦予的柔和，才能有力量感和層次感。如果失去了豐滿和美感的柔和，你就會失去歲月的成長，醬酒只會變?nèi)酢?/span>

    1.聞香幽雅

    幽雅程度代表了醬香工藝的至臻境界。不會品酒的人還是可以通過空杯留香來判斷優(yōu)缺點的，空杯留香是不作假的重要依據(jù)。

    醬香不是一種香味，而是一種復(fù)合香味。它的香味就像蘭花，只能用優(yōu)雅來形容。它遠(yuǎn)而優(yōu)雅，香而不艷，美而不俗。香氣從鼻腔向上，縈繞在腦海中，香氣從喉嚨向下，溫暖在心底——整個人都被香味浸透了。

    這就是醬香美學(xué)的本質(zhì)，好醬酒一直在追求天香的境界。

    2.味道飽滿

    豐滿、層次感是頂級好醬酒的一般標(biāo)準(zhǔn)。在豐滿的基礎(chǔ)上，還有細(xì)膩、協(xié)調(diào)等因素。

    醬香是因為五味俱全，酸、甜、苦、辣、咸。其實，辣不是一種美妙的感覺嗎？辣醬是層次感和流動感。辣醬是一縷陽光流動的張力，一朵花蕾逐漸綻放，內(nèi)斂而富有感染力。

    3.歲月醇和

    柔和感排在后面，這是歲月賦予的自然成長。前提是香味和味道都很出色，才能完美成長。簡單的柔軟，沒有成長的活力，是沒有意義的。如果你失去了美味的香味。如果味道豐富，這種劣質(zhì)的醬香型白酒就不需要儲存了。歲月柔和不需要過分追求，好酒自然會生長，假裝老氣橫秋大多不是大器。

    據(jù)說醬香型白酒是一瓶生命之水。隨著時間的推移，醬香型白酒也是一種見證，你也會遇到自己的未來。一瓶醬酒可能不會打動你，但一瓶存放了5年以上的老醬酒就足夠了。如果你開一瓶存放了5年以上的高端醬酒，就像赤水河狹窄的河段，洶涌澎湃。如果你開一瓶箱底存放了十多年的老醬酒，就像赤水河寬闊的河段，暗流涌動。

    如果開瓶的是醬香老酒，它的香味已經(jīng)失去了原料帶來的糧食香味。曲香，無香勝有香，陳香更香。只有飲酒者才知道其中的美。一般來說，不飽滿帶來的美味與歲月帶來的柔和有很大的不同。當(dāng)然，醬香型白酒還是自己存放的，看著它慢慢變老更真實。“好醬酒、存著喝”更科學(xué)。