夏季儲(chǔ)存白酒的技巧有哪些?白酒儲(chǔ)存的理想條件

    目前，各地正式啟動(dòng)烤箱模式

    這么熱的日子，會(huì)影響收藏的白酒嗎？

    白酒怕熱，高溫或光照會(huì)破壞酒分子，改變其物質(zhì)成分。

    輕跑揮發(fā)，影響口感，嚴(yán)重變質(zhì)變味，失去價(jià)值。

    對(duì)于白酒收藏愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，如何正確儲(chǔ)存當(dāng)然是重中之重。

    今天就和大家聊聊夏季儲(chǔ)存白酒的技巧吧！

    防止高溫、光照

    夏季氣溫過(guò)高，酒精菌群活動(dòng)變化加快，容易變化“跑酒”。白酒的儲(chǔ)存溫度為5~20℃最好不要超過(guò)30℃，太高太低會(huì)影響口感。儲(chǔ)存的白酒應(yīng)放在灑水柜或陰涼處，防止陽(yáng)光直射。雖然白酒不像啤酒那樣怕光，但陽(yáng)光明媚的地方也會(huì)導(dǎo)致周圍環(huán)境的改善，這也不利于白酒質(zhì)量的保持。

    保持控濕環(huán)境

    白酒儲(chǔ)存的理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度的70%左右。過(guò)于潮濕的環(huán)境不僅會(huì)遮擋陶壇上的微孔，還會(huì)使水反滲內(nèi)。如果是瓶裝酒，會(huì)使酒標(biāo)潮濕發(fā)霉，蟲(chóng)蛀，嚴(yán)重影響酒的顏色。當(dāng)然，不能太干燥。在干燥的環(huán)境中，塑料薄膜很容易在短時(shí)間內(nèi)爆裂。建議在儲(chǔ)存酒的地方放置一些容器，以增加濕度。

    維持通風(fēng)

    白酒的儲(chǔ)存空間應(yīng)允許少量的空氣流動(dòng)，以避免儲(chǔ)存空間的腐爛氣味，這會(huì)使葡萄酒的味道非常不利。如果有酒窖，可以在里面安裝排氣扇。同時(shí)，強(qiáng)烈的刺鼻氣味也會(huì)影響葡萄酒的質(zhì)量，因此必須遠(yuǎn)離油漆、樟腦球、香水、化妝品、化學(xué)品、刺鼻氣味的食物和任何釋放刺鼻氣味的物品。

    避免漏酒揮發(fā)

    市面上買的白酒一般都是用陶瓷瓶或陶罐包裝的，很少換容器。藏酒時(shí)，需要簡(jiǎn)單處理瓶口，避免藏酒過(guò)程中出現(xiàn)跑酒現(xiàn)象。一個(gè)好的瓶蓋密封方法是先擰緊瓶蓋，用塑料薄膜仔細(xì)包裝瓶口，然后用透明膠帶包裹，然后密封蠟，或者用沒(méi)有膠水的生膠帶密封。

    直立存放

    我們都知道葡萄酒，紅酒儲(chǔ)物柜一般設(shè)計(jì)傾斜，為了讓橡木塞與葡萄酒接觸，增加葡萄酒的香氣；經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期儲(chǔ)存，軟木塞也會(huì)因干燥收縮而進(jìn)入氣體，導(dǎo)致味道惡化，因此，葡萄酒，紅酒只能平躺儲(chǔ)存。白酒不會(huì)有這樣的問(wèn)題，所以最好直立儲(chǔ)存，以防止酒泄漏和跑度。

    事實(shí)上，白酒對(duì)儲(chǔ)存的要求很高，尤其是在夏天，在溫度、濕度、光線和通風(fēng)方面，不要因?yàn)殄e(cuò)誤的儲(chǔ)存方法而破壞你的酒！