大曲醬香型白酒為什么受歡迎，有什么特點(diǎn)呢？

    大曲醬香型酒采用傳統(tǒng)手工藝，原料為茅臺(tái)鎮(zhèn)周邊15公里內(nèi)稀缺有機(jī)糯高粱、麥子、赤水河上游水為主要原料，采用原池老窖，長(zhǎng)期窯藏，精制而成，本身就是一種高品質(zhì)的酒。那醬香型白酒為什么受歡迎，醬香型白酒有什么特點(diǎn)呢？

    1、二次投料，其它知名白酒的釀造可以全年投料，而醬香型白酒一年投料兩次，每年重陽，秋高氣爽，赤水河變得清澈明亮，河谷高粱成熟，此時(shí)進(jìn)行二次投料真是得天獨(dú)厚，融為一體。

    2、精心勾調(diào)，醬酒的勾調(diào)大師都是集大成者，有濃度高達(dá)數(shù)百個(gè)品種、不同酒齡、不同輪次的基酒是精心勾兌而成的，不添加任何物質(zhì)，包括香料和水，純屬天然發(fā)酵而成，在世界各地的蒸餾酒中也是如此。

    3、季節(jié)性生產(chǎn)，醬香型白酒的傳統(tǒng)工藝是端午節(jié)踩曲，重陽投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，適應(yīng)了作物一年兩熟的變化趨勢(shì)。再經(jīng)過三年多的陳釀窖和勾兌儲(chǔ)存，至少需要五年時(shí)間才能生產(chǎn)出來。其他大多數(shù)知名白酒可以在多則一年、少則幾個(gè)月甚至幾十天內(nèi)生產(chǎn)出來，其間的優(yōu)劣非常明顯。

    4、三種香型酒組成，醬香型白酒是由醬香、窖底香、醇甜三種風(fēng)味組成。與其他白酒不同，它只由單一的風(fēng)味組成。

    5、醬香型白酒的釀造采用高溫釀造、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫濕潤(rùn)原料、高溫摘酒、低糖化率、低水入池、低出酒率、低酒精濃度等工藝。用曲率大，是其它酒的3-5倍；而高溫堆積、開放式發(fā)酵，豐富了大曲微生物的品種和數(shù)量，產(chǎn)生了大量的香味物質(zhì)，使酒體醇厚，香味持久。

    綜上所述，醬香型白酒是一種具有健康屬性的酒，越了解就越明白，它是具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、清澈透明、空杯留香幽雅持久、色澤微黃、酒體掛杯，酒液倒出時(shí)酒斷絲連之特點(diǎn)，實(shí)為酒中珍品，具備白酒的高雅品位。