白酒的五種顏色，每一滴都有歲月的味道

    觀色是行家品白酒的第一步，這一步是對酒的初步分析和判斷，也是一件非常有趣的事情。

    白酒在人們的印象中，白酒是透明的，但事實上，在不同的歷史時代，白酒不是白色的，有自己不同的顏色，從厚重的中國酒歷史，都是豐富多彩的。

    一、米色

    米色是古代稻谷發醇未全部過濾的顏色。

    唐宋以前，大部分都是釀造簡單的發酵酒。當時的酒可以稱為酒釀，工藝不夠，度數不高，過濾不干凈，酒槽也不能全部過濾出來，就像陸游詩中一樣“莫笑農家臘酒渾”。

    古人常說喝酒就是吃酒，事實上，在喝酒的時候和酒槽一起吃，人眼可見看到的渾濁。到目前為止，這種原始的發酵方法已經流傳下來，形成了米酒醪糟。

    二、綠色

    綠色是古代文人墨客對美酒的贊美，綠酒便是美酒的象征。

    酒產生綠色，因為濁酒雜質多，碎谷物等泡沫漂浮在酒表面，呈微綠色，所以綠酒并不是綠色的酒液，而是漂浮在酒上的酒渣顯綠色。白居易曾寫過一首詩“綠蟻新糟酒，紅泥小火爐；晚來天欲雪，能飲一杯無”。

    所說“燈紅酒綠”它的起源也描述了綠酒的美味，屬于發酵酒時代的浪漫。

    三、碧色

    碧色是果實凝聚成誘人的碧色。

    這種碧色，不同于前面提到的酒渣汽沫中的綠色，這是作者黃庭堅被貶為戎州時期生產綠荔技的果酒，“試傾一杯重碧色，快剝千顆輕紅肌”。泱泱華夏，類似的果酒不少，顏色也很多，這里就不一一舉例了。

    四、無色

    無色是人們對酒質量的追求，是釀造技術進步的體現。

    元末明初，蒸餾酒的出現取代了以往的低檔白酒，白酒開始變得清澈。慢慢地，這種熾熱而芳香的高檔白酒進入了人們的家中，深受大家的喜愛。如今，它仍然是主流，成為中國白酒的象征。

    五、黃色

    黃色是白酒對歲月的尊重所沉淀的顏色。

    特別是醬香型白酒，在釀造過程中，在酒體內沒有緩慢而復雜的化學反應后，會增加聯酮的含量。因此，醬香型白酒的儲存時間越長，酒的顏色就越黃。

    每一滴領匠酒都有歲月的味道，必用老酒勾調。貴州省仁懷市領匠酒業有限公司，坐落于國酒之都茅臺鎮7、5平方公里核心產區，是集市場營銷、全球化品牌運營于一體的中國著名白酒企業之一。

    領匠酒廠依托得天獨厚的自然環境，一直堅持采用茅臺鎮特有的紅纓子高粱、本地優質小麥、赤水河水為原料，純糧食釀造，固態發酵，酒色微黃透明，無懸浮物，入口純正，值得品嘗。