“紅星”和“牛欄山”二鍋頭居然還有區(qū)別，下次我知道該買(mǎi)誰(shuí)了

領(lǐng)眾匠、用心釀，大家好，我是釀酒釀酒人，今天我們來(lái)聊聊牛欄山酒與紅星二鍋頭之前有什么不同之處。

在平時(shí)生活中啊，我也愛(ài)喝點(diǎn)光瓶酒，二鍋頭也算是我們平常老百姓生活中的口糧酒了，牛欄山酒與紅星二鍋頭算是老百姓經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)來(lái)喝的，但是你知道牛欄山酒與紅星二鍋頭區(qū)別在哪里嘛？今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)。

第一：工藝區(qū)別

首先呢我們先說(shuō)說(shuō)兩者的區(qū)別，其實(shí)牛欄山也是屬于一種二鍋頭，但是在工藝上來(lái)分析啊，紅星二鍋頭的工藝要好很多，牛欄山二鍋頭和紅星二鍋頭兩者的口感呢也是有很大的區(qū)別的，尤其是紅星二鍋頭，這款酒呢比較偏向于傳統(tǒng)的工藝，算得上是標(biāo)準(zhǔn)的清香型白酒的代表了，反觀牛欄山二鍋頭來(lái)說(shuō)，在前幾年工藝上就得到了很大的改善，相比紅星二鍋頭來(lái)說(shuō)呢，只要細(xì)品你會(huì)發(fā)現(xiàn)，牛欄山合起來(lái)的口感會(huì)更加的柔和一些。

第二：口感區(qū)別

我們接著說(shuō)口感，紅星二鍋頭呢度數(shù)較高，普遍為52度和56度，這一口喝下去啊給人一種很熱辣的口感，給我們的一種狠辣的刺激感，這款酒呢對(duì)于經(jīng)常喝高度白酒和年長(zhǎng)的人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，但是相對(duì)我們25-40歲左右的人群來(lái)說(shuō)，可能會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)辣喉喝不下去。反觀牛欄山二鍋頭呢，這款酒在口感上就顯得比較清淡，這款酒42度對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)喝起來(lái)不沖，口感溫和柔軟。

第三：配料區(qū)別

我們都知道牛欄山酒的配料呢主要是高粱和水，其中呢水的占比含量呢要比高粱多，所以這款酒就需要添加一些酒精和食用香料來(lái)進(jìn)行調(diào)味。反觀我們看下紅星二鍋頭的配料，主要就是純糧食釀造，配料主要為高粱、水、大麥和豌豆，高粱占大部分，所以度數(shù)高不是沒(méi)有原因的，另外啊紅星二鍋頭八年陳釀呢也是采用的標(biāo)準(zhǔn)清香型酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有其他的香精添加劑，口感雖然辣但是我個(gè)人認(rèn)為在酒類(lèi)算上是比較純正的口感。

第四：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)區(qū)別

紅星二鍋頭是固態(tài)法白酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T107812，牛欄山呢是固液法白酒。其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)呢為：GB/T20822。從這個(gè)數(shù)據(jù)我們可以分析得出牛欄山酒呢有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒，在釀酒行業(yè)里我們叫做勾兌，而紅星二鍋頭呢的確采用純糧食為原料，經(jīng)過(guò)固態(tài)法發(fā)酵釀造的白酒。

我國(guó)白酒啊主要來(lái)源于蒸餾酒技術(shù)，像這種通過(guò)用酒曲進(jìn)行發(fā)酵蒸餾的白酒呢，也是我們老百姓經(jīng)常喝到的口糧酒，在紅星二鍋頭和牛欄山上我還是比較喜愛(ài)紅星的，淡然每個(gè)人的感覺(jué)不同，不知道各位酒友喜歡哪一款呢？歡迎留言討論！

我是領(lǐng)匠釀酒人，關(guān)注我每天分享我國(guó)白酒文化和最新白酒動(dòng)態(tài)資訊，也和大伙兒聊聊平常喝酒那點(diǎn)事兒，咱們下期見(jiàn)！