醬香型白酒為什么要儲(chǔ)存3-5年?收藏醬酒有什么好處?

    人們常說酒是陳的香，尤其是醬香型白酒，目前醬香型白酒已經(jīng)成為最適合收藏的酒，醬香型白酒釀造后需要儲(chǔ)存3-5年，然后才能勾調(diào)、罐裝和出廠銷售，沒有一種酒必須儲(chǔ)存這么長時(shí)間才能罐裝銷售。為什么醬香型白酒要儲(chǔ)存這么久時(shí)間？

    新釀造出的新酒是在高溫環(huán)境下進(jìn)行制曲、堆積和發(fā)酵。高沸點(diǎn)的生香酸物質(zhì)較多，不易揮發(fā)，但其中還含有大量低沸點(diǎn)雜質(zhì)，如醛類和硫化物等，不可避免地帶有辛辣、沖鼻和刺激性大的缺點(diǎn)。

    醬香型白酒的合理儲(chǔ)存期為5年以上，主要與其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝、酒精含量和物質(zhì)成分有關(guān)。經(jīng)過三年的窖藏，早期階段通常是酒體香氣的變化期，新酒的刺激、沖鼻、粗糙、辛辣等不愉快感逐漸消失；中期通常是酒體味感的變化期，酒的品質(zhì)逐漸變得醇厚、協(xié)調(diào)、細(xì)膩、豐滿；后期通常是酒體風(fēng)格的變化期，醬香純正突出、典雅，逐漸呈現(xiàn)出陳香味。

    再經(jīng)過長時(shí)間的陶壇儲(chǔ)存過程中，空氣中的氧氣和茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的微生物進(jìn)入陶壇，與酒一起產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使酒在罐子里產(chǎn)生呼吸，酒體本身出現(xiàn)氧化和脂化等化學(xué)物質(zhì)變化，有效消除這些低沸點(diǎn)雜質(zhì)，促進(jìn)減少辛辣味，突出醬香，酒質(zhì)量變得柔和、醇厚，香氣更加正宗優(yōu)雅。

    因?yàn)獒u酒儲(chǔ)存后的口感會(huì)越來越好，酒體香氣會(huì)越來越醇厚，所以醬酒有著巨大的發(fā)展?jié)摿Γu酒越存越值錢。因此，現(xiàn)在很多人仍然把收藏醬酒作為一種投資行為，收藏行為，就像收藏一件古董，等待它的升值。

    此外，醬香型白酒更是一種藝術(shù)品，有人喜歡感受到酒中蘊(yùn)含的歷史，而另一些人則在追求其賦予品牌價(jià)值，還有一種則在收藏文化。醬香型白酒承載著千年白酒文化，許多人不僅被醬酒的美味所折服，而且也被它的文化內(nèi)涵深深吸引。

    醬酒不會(huì)隨著時(shí)間的推移而變質(zhì)，但會(huì)像一個(gè)人一樣隨著時(shí)間的推移，經(jīng)歷很多閱歷，最終變得更加穩(wěn)重，更加內(nèi)涵和品位。

    一瓶醬酒白酒有著昂然的生命和悠久的歷史，它記載了坎坷歷史的發(fā)展，超越了生命，一直延續(xù)到今天。白酒的歷史氣息繼承了文物特色背景的價(jià)值增長點(diǎn)，數(shù)千年的酒歷史創(chuàng)造了我國獨(dú)特的酒文化，我國白酒已然成為我國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化智慧結(jié)晶的代表之一。

    這也是人們?yōu)槭裁匆詹蒯u香型白酒的原因，第一個(gè)是為了獲得更好的風(fēng)味和口感體驗(yàn)，第二個(gè)是出于收藏投資的目的，第三個(gè)是為了追求我國傳統(tǒng)酒文化的魅力。

    當(dāng)然，只有坤沙工藝釀造的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒，值得收藏，這是一個(gè)巨大的潛力股，是一種可見的有形資產(chǎn)。