優(yōu)質(zhì)醬香型白酒都有什么特點(diǎn)?醬香型白酒的六大特點(diǎn)

    越來越多的人喜歡喝醬香型白酒，但知道什么是真正好的醬酒的人并不多。有些人只是聽從別人的建議。別人說好就是好，自己并不擅長品鑒。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒有什么特點(diǎn)？如何品味它需要更多的學(xué)習(xí)和實(shí)踐。

    首先，醬香味是什么？

    醬香實(shí)際上是一種類似于各種豆類發(fā)酵的醬料的味道，有點(diǎn)類似于醬油，這也是最初被定義為醬香型白酒的一個(gè)重要原因。醬香是醬酒最重要的特點(diǎn)之一，除了醬香還有焦香、糊香、窖底香、醇甜香等，但醬香更突出。所以在品鑒醬酒時(shí)，總是會(huì)聽到“醬香突顯”的評(píng)價(jià)。

    第二，優(yōu)雅細(xì)膩的感覺是什么？

    具體來說，優(yōu)雅應(yīng)該是一種非常悠閑和沉浸的感覺，聞香酒可以讓人感到放松，進(jìn)入一種陶醉的狀態(tài)。細(xì)膩的香氣純凈溫和，口感柔順舒適，沒有粗糙的感覺。一口酒進(jìn)入喉嚨，讓人靜靜地品嘗它的醇厚，這是一種無意識(shí)的行為。

    第三，什么樣的酒才算醇正？

    分析漢語詞典“醇”字：酒味濃純，而“厚”它意味著豐富的層次感，所以醇厚是指酒味純正，充滿層次感，酒香持久。醇厚表明釀造工藝和原料等等都是正宗且純正的，酒香綿長，說明酒質(zhì)很好。

    第四，回味悠長

    回味是一口酒喝完后，片刻后返回口腔的味覺感受，是一種香和味的復(fù)合感受，而悠長這是這種回味不猛烈，很柔和舒適，而且持續(xù)的時(shí)間很長，讓人感覺余香縈繞，遲遲不散。

    第五，什么叫綿甜

    “綿”也是一種舒適感，用在酒里就是感覺柔軟不刺激，不辣喉嚨，一下子就順到了胃里。醬酒的甜味是自然產(chǎn)生的，不同于蔗糖的甜味，醬酒的甜味細(xì)細(xì)品味是一種甘甜的感覺。

    第六，醬酒注重諸味協(xié)調(diào)

    醬香型白酒無論說哪一種味道特別突出都是不好的，因?yàn)閰f(xié)調(diào)才是醬酒的核心要素，酸甜苦辣澀都要有，但是都不能太突出，協(xié)調(diào)才是醬酒之美。