長(zhǎng)期收藏白酒的注意事項(xiàng)有哪些？

    很多酒友選擇收藏白酒，一是長(zhǎng)期收藏后可以喝到陳釀酒，二是讓白酒經(jīng)過時(shí)間沉淀后增值。無論目的是什么，白酒的收藏條件都非常嚴(yán)格，只要有一點(diǎn)錯(cuò)誤，即使優(yōu)質(zhì)醬香酒存放了幾十年，也會(huì)變成一文不值的清水。

    首先，從白酒本身的選擇來看，最好是一些高檔的大品牌白酒，如茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖等白酒。這些酒本身在白酒行業(yè)的價(jià)值非常高，也是質(zhì)量穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)糧食酒。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的收藏，它們會(huì)增加很多價(jià)值。此外，稀缺性是昂貴的，長(zhǎng)期的收藏也會(huì)給它們更多的價(jià)值。

    這里就不細(xì)說哪種酒適合收藏了。首先，先來聊聊儲(chǔ)存必要條件，即環(huán)境、器皿、時(shí)間和細(xì)節(jié)。

    白酒的收藏環(huán)境非常簡(jiǎn)單，陰涼、通風(fēng)、干燥、遮陽區(qū)域最好，溫度盡可能低于30度，15~25溫度最好。此外，不要和一些大味道的東西放在一起，如樟腦球、香味等，長(zhǎng)期儲(chǔ)存會(huì)影響酒中微生物的結(jié)合。

    器皿除了保護(hù)酒體質(zhì)量的安全外，還對(duì)白酒的密封起著關(guān)鍵作用。一般來說，白酒的原包裝密封性很好，不需要拆卸進(jìn)行二次包裝。如果你真的不相信瓶子的包裝，事實(shí)上，你可以在原包裝外用真空膜包裝，以避免酒的揮發(fā)，但也可以防止外部微生物的滲透。

    至于白酒到底該儲(chǔ)藏多久，并沒有一定的時(shí)間規(guī)定。根據(jù)不同香型的白酒，白酒中的酯化反應(yīng)會(huì)隨著時(shí)間的推移逐漸平衡，達(dá)到平衡狀態(tài)的白酒是白酒的最佳飲用期。相反，如果錯(cuò)過了這個(gè)階段，白酒的酯化反應(yīng)會(huì)逐漸減少，酒的味道也會(huì)淡很多。在收集不同的白酒之前，最好先了解一下白酒酯化的最佳狀態(tài)。

    其它注意事項(xiàng)無非是儲(chǔ)存白酒時(shí)如何放置。例如，向上立著放，避免側(cè)著放、躺著放造成滾動(dòng)損壞，不要頻繁的挪動(dòng)位置影響酒體內(nèi)的結(jié)合狀態(tài)。