貴州領匠酒業（集團）有限公司
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最新公告
窖藏酒壇的上釉工藝本質是透氣性與密封性的動態平衡。企業需根據酒體類型（基酒/成品酒）、陳化周期（短期/長期）及成本預算，科學選擇"全釉-半釉-無釉"的工藝組合。
2025-04-03
土陶壇與陶瓷壇在微觀結構上存在顯著差異，這是影響其儲酒性能的關鍵因素。土陶壇采用低溫燒制工藝，燒制溫度一般在800-900℃，這使得它保留了天然黏土的多孔結構。在顯微鏡下觀察，土陶壇的內部孔隙豐富，平均孔徑可達5-10μm，這些孔隙相互連通，形成了一個透氣性良好的網絡結構。這種結構使得土陶壇具有獨特的“呼吸”功能，能夠讓外界的微量氧氣緩慢進入壇內，與酒液發生反應。
2025-04-03
陶瓷容器在制作過程中，經1200℃以上高溫燒制后，會形成獨特的微孔網狀結構。這種結構看似細微，卻對酒體的陳化有著至關重要的作用。這些微孔的存在，允許氧氣以0.02-0.05μm/s的速率緩慢滲透進入容器內部，與酒體發生“微氧循環”。這一過程就像是給酒體注入了生命的活力，讓酒在儲存過程中能夠不斷地進行自我調節和優化。
2025-04-02
坤沙工藝的靈魂在于原料，而紅纓子糯高粱則是這一工藝的核心原料。這種高粱生長在貴州赤水河流域，這里獨特的氣候、土壤和水源條件，孕育出了紅纓子糯高粱的高品質。
2025-04-02
坤沙工藝，作為醬香型白酒的傳統精髓，承載著數百年的釀酒智慧，是對傳統大曲醬香工藝的極致演繹。在坤沙工藝中，高粱的完整性至關重要，它需保持80%的顆粒完整，這使得高粱能夠充分經受住多次蒸煮和發酵的考驗。這種整粒高粱發酵的方式，雖然出酒率相對較低，大約只有20%，但卻為酒體賦予了豐富的風味層次和醇厚的口感。
2025-04-02
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