百工百藝，釀造瑰寶：探秘醬香型白酒的制作工序

    醬香型白酒的制作過程可謂是精細(xì)而繁瑣，它包括了制曲、制酒、貯存、勾兌和包裝這五大流程。從制曲到包裝，共計30道工序，165個工藝操作環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都承載著醬香酒獨特風(fēng)味的傳承與發(fā)展。

    首先是制曲工段，它涵蓋了8道工序，其中包括小麥的磨碎、曲料的拌配、曲塊的踩制成型、曲塊的入倉堆積、倉內(nèi)的發(fā)酵過程、曲塊的拆解、曲塊的貯存以及曲塊的磨制。每一個工序都經(jīng)過精細(xì)的操作與質(zhì)量管控，確保酒曲的高品質(zhì)。

    其次是制酒工段，它由8道工序組成，包括高粱的破碎、潤糧、蒸糧、拌曲晾曬、堆積發(fā)酵、窖內(nèi)發(fā)酵、開窖取醅、蒸餾取酒以及拌曲晾曬等環(huán)節(jié)。制酒的過程中，每個環(huán)節(jié)都經(jīng)過精心安排與細(xì)致操作，確保白酒的品質(zhì)與口感。

    貯存工段則包括了5道工序，其中包括新壇的入庫、酒液的收集、分型定質(zhì)、貯存與盤勾。在這個階段，酒液需要經(jīng)過適當(dāng)?shù)臅r間貯存，使其逐漸提升品質(zhì)與口感。

    勾兌工段則包含了5道工序，主要包括盤勾酒評審、小型勾兌、大型勾兌、微調(diào)（貯存）以及檢驗出庫等環(huán)節(jié)。通過不同的勾兌方式與微調(diào)過程，達(dá)到了酒液口感的平衡與穩(wěn)定。

    最后是包裝工段，它由4道工序組成，包括瓶身的洗凈、灌裝、瓶身的外包裝以及裝箱。每一個環(huán)節(jié)都注重細(xì)節(jié)與品質(zhì)，確保產(chǎn)品在包裝上也彰顯出高品位與獨特魅力。

    領(lǐng)匠酒業(yè)在醬酒制作過程中嚴(yán)格遵循正統(tǒng)醬酒的"12987"工藝釀造，將自然的密碼與節(jié)令的遵從融入每一滴酒液中。經(jīng)過歲月的窖藏，

    醬香型白酒愈發(fā)沉淀濃郁，成為了口中的美酒。每一滴酒漿都承載著時間與匠心的沉淀，展現(xiàn)著醬香酒獨特的魅力與品味。