醉心歲月，香醇濃馥，追尋白酒之蘊(yùn)藏，哪種白酒最適合收藏呢？

    眾所周知，歲月沉淀的佳釀，香氣愈陳愈馥郁，價(jià)值亦隨之攀升。如今，白酒已成為許多收藏家青睞之物。有人純粹享受儲(chǔ)酒的過程，期待歲月沉淀后那一口芬芳醉人；有人則將酒視作一種投資。然而，究竟哪種白酒最適合收藏呢？

    白酒分門別類，有根據(jù)香味、酒精度數(shù)、釀造工藝以及純糧食與酒精酒等不同劃分。因此，在確定收藏某一種酒之前，務(wù)必明晰其真正身份。

    以釀造工藝為基準(zhǔn)，可分為液態(tài)法、固液勾兌法和固態(tài)法。

    液態(tài)法白酒（液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T20821 ），以糧谷為原料進(jìn)行發(fā)酵，再進(jìn)行勾兌與調(diào)配。這類白酒投資成本較低，產(chǎn)量較大，價(jià)格相對(duì)較低，往往不具備較高的收藏價(jià)值。

    固液勾兌法白酒（固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822），則是將液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒按一定比例調(diào)制而成。目前市面上主流白酒多屬于此類。這類白酒具備一定的糧食香氣，可儲(chǔ)存一定年限，但若真要進(jìn)行收藏，其價(jià)值有限。

    固態(tài)法白酒（固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781），以傳統(tǒng)工藝釀造而成，純糧食釀造，不添加液態(tài)酒精。此類酒品釀造成本較高，價(jià)格自然也較高。由于純糧食釀造，隨著時(shí)間推移，糧香愈發(fā)濃郁，酒味也愈加馥郁醇美。由于市場(chǎng)流通份額較小，因此其收藏潛力巨大。

    在固態(tài)法釀造的白酒中，以53度的醬香型白酒最為適合。醬香型白酒隨時(shí)間的推移，愈加老熟，酒體達(dá)到完美之境。建議儲(chǔ)存于恒溫、恒濕、避光、干燥且通風(fēng)良好之地，且存放時(shí)間需超過三年以上。

    然而，酒藏非易事，若處理不當(dāng)，很容易導(dǎo)致漏酒、揮發(fā)和變質(zhì)。因此，今日將向大家普及一些關(guān)于白酒儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)：

    1.不同的白酒有不同的儲(chǔ)存方法，也并非所有白酒越陳越佳。有些白酒若儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，則可能進(jìn)入"衰老期"，失去原有風(fēng)味。例如，清香型白酒并不適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致口感變淡、酸澀等問題。而醬香型、濃香型和清香型白酒的儲(chǔ)存時(shí)間應(yīng)有所區(qū)別，以確保其口感風(fēng)味最佳。

    2.在選擇容器時(shí)，最好選用陶壇等器皿進(jìn)行盛放。陶壇本身含有多種礦物質(zhì)，使用它來(lái)貯存白酒可使酒香得以保持，更加持久馥郁，促進(jìn)酒的老熟。

    3.注意瓶口的封緊。雖然市面上購(gòu)買的酒瓶基本都是密封的，但仍需仔細(xì)檢查，若瓶口松動(dòng)，儲(chǔ)存時(shí)需用蠟封住瓶口，并用膠帶或保鮮膜纏繞，以有效防止酒液的流失。

    4.采用深窖貯藏法。若希望白酒能夠更長(zhǎng)時(shí)間保存，可將密封良好的白酒放置于100米以下的深窖中，使酒在恒溫、恒濕且無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟。

    5.白酒的存放條件需特別注意。長(zhǎng)期保存的白酒應(yīng)置于陰涼干燥之處，對(duì)于酒瓶的保護(hù)及防止酒液揮發(fā)具有積極效果。因此，保持環(huán)境溫度在25攝氏度以下對(duì)于白酒的儲(chǔ)存十分有益。

    歲月沉淀酒之精華，儲(chǔ)存白酒須得悉心呵護(hù)，只有如此，方能將佳釀保存至久遠(yuǎn)，讓時(shí)間賦予酒更深沉的韻味。