濃香型白酒中單糧酒和多糧酒有什么區別？

    對于濃香型白酒，為使其所釀制的白酒具有不同的酒質與風格，不同品牌在原料選擇上也存在一定的偏差，然后分出“單糧酒”和“多糧酒”的說法，再深一點醬，這也讓很多對白酒了解不多的酒友感到困惑。同樣都是白酒，都是濃香型白酒，單糧酒和多糧酒有什么區別？

    從名詞中所代表的意思來看，單糧酒的釀造原料主要是用一種糧食釀造白酒，而多糧酒則是用至少兩種或兩種以上的糧食作為釀造白酒的原料。

    在濃香型白酒中，高粱是主要的釀造原料，所以無論是單糧酒還是多糧酒，高粱都是必不可少的釀造原料之一。單糧酒的概念是加入一種原料作為配套釀造，但高粱是白酒釀造過程和酒曲發酵的主要原料。

    釀造的單糧酒整體風味相對單一，但酒質柔軟爽口，陳窖香會相對明顯濃郁。

    除高粱外，多糧酒還將添加兩種甚至多種谷物作為釀造原料。多糧酒的特點是其酒香與不同谷物的香味混合，使酒香互補，谷物香味更加豐富和協調。

    由于多糧的原因，多糧酒的口感比單糧酒更柔和細膩，不同的糧食搭配可以帶來不同的飲用體驗，如高粱香、小麥燥、大麥沖、大米凈、玉米甜、糯米濃、豌豆青等。添加不同的谷物釀造酒可以使酒具有特殊的風格。

    但由于各種糧食的釀造，成本自然高于單糧酒，出酒率低，多糧酒的價格略高于單糧酒。而且各種糧食風味的酒味混合也考驗著酒廠的勾調，容易讓飲用體驗感覺帶來“翻車感”。

    所以無論是單糧酒還是多糧酒，都有自己的特點。從酒質和入口質感來看，差別很大。