存放15年的53度白酒可以喝嗎

    53度酒保存15年，如果保存完好可以飲用。酒有53度，酒精度高，長(zhǎng)時(shí)間保存也不會(huì)被細(xì)菌感染等變壞，但酒液中的酒精會(huì)揮發(fā)，脂類物質(zhì)水解，就是白酒的風(fēng)味變差。

    存放15年的53度白酒可以喝嗎？

    其主要成分是酯類物質(zhì)，其香氣是以酯類為主，酒母為糖化酵母，通過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而制成的各種酒。

    酒中酒精度數(shù)比較高，通常在41度至55度之間，也會(huì)達(dá)到65度。即使是低度酒，也是在20至38度之間。在此酒精濃度范圍內(nèi)，微生物很難存活，也不會(huì)出現(xiàn)微生物引起的變質(zhì)問(wèn)題。

    盡管引起質(zhì)量劣化的微生物無(wú)法生長(zhǎng)，但并不代表白酒本身的成分是沒(méi)有變化的。香氣低的40度以下與香型白酒存放一段時(shí)間后，往往會(huì)出現(xiàn)酯類物質(zhì)的水解，導(dǎo)致味道淡薄，有的還會(huì)出現(xiàn)澀味。但是這一過(guò)程要長(zhǎng)一些，一般要五六年，而且只是味道有點(diǎn)淡，所以也不是質(zhì)量問(wèn)題。

    適于貯存，建議一般酒精濃度超過(guò)50度的純糧釀造，不含任何添加劑。酒體低于50度，屬于低度酒，不宜長(zhǎng)期貯存，通常最長(zhǎng)的貯存期可在4至5年內(nèi)飲用。