為什么越來越多人都喝醬香型白酒？醬香型白酒有什么特點(diǎn)

    白酒市場(chǎng)上占據(jù)最廣的多為醬香型、濃香型和清香型。但近幾年來，醬香型白酒越來越受消費(fèi)者青睞，為什么越來越多人都喝醬香型白酒？

    1、醬香型白酒是純糧高溫釀造的白酒。醬香型白酒的生產(chǎn)工藝特殊，與濃香型白酒和其他香型白酒有很大不同。一瓶傳統(tǒng)的醬香型白酒從原料到產(chǎn)品至少需要三到五年的時(shí)間。其中，需要煮九次，發(fā)酵八次，取酒七次。醬香型白酒領(lǐng)匠酒就是這樣生產(chǎn)的，采用傳統(tǒng)的醬香型白酒生產(chǎn)工藝。與此同時(shí)，在漫長、神秘的生物反應(yīng)過程中，各種有益微生物在窖池和空氣中的大量微生物的共同作用下，形成了酒體中的特殊香氣。

    第二，醬香型白酒揮發(fā)性物質(zhì)少，有利于健康。醬香型白酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他酒接酒溫度高近一倍。高溫下?lián)]發(fā)性物質(zhì)自然揮發(fā)較多，醬香型白酒儲(chǔ)存三年以上，儲(chǔ)存損失高達(dá)2%以上。顯然，易揮發(fā)性物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)了很大一部分，因此酒體中保存的揮發(fā)性物質(zhì)較少。自然對(duì)人體的刺激較少，有利于健康。

    第三，醬香型白酒酸度高，是其他香型白酒的3-5倍，主要是乙酸和乳酸。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食酸有益健康。

    第四，醬香型白酒酚類化合物多，有利于預(yù)防心血管疾病。近年來，越來越多的消費(fèi)者傾向于選擇醬香型白酒，因?yàn)獒u香型白酒中含有更多的酚類化合物，且適量飲酒有利于身體健康。

    醬香型白酒的特點(diǎn)是什么？

    不上頭，不燒心，醬香蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40°以上，能大大排出醛類、硫化物等有害物質(zhì)。醬香型白酒中揮發(fā)性物質(zhì)相對(duì)較少，揮發(fā)性物質(zhì)相對(duì)較多，對(duì)人的刺激較小，飲用后不上頭，不燒心。

    有益身心健康：醬酒屬于純糧食提取物，經(jīng)過多次發(fā)酵、長期儲(chǔ)存，標(biāo)準(zhǔn)體系非常復(fù)雜，不同年份、不同輪次、不同典型體、不同酒樣精心混合，長期儲(chǔ)存后，不僅香味非常復(fù)雜、豐富、協(xié)調(diào)，而且含有各種有益身心健康的微量成分。

    醬香型白酒出酒率：醬酒出酒率約為23%。

    醬香型白酒的酒色：優(yōu)質(zhì)醬酒均為微黃色，經(jīng)過高溫和長期儲(chǔ)存，醬酒的顏色也會(huì)逐漸改變。