春節(jié)買酒如何鑒定白酒的真假？好酒鑒別方法

    過年快到了，許多人也開始準備酒水招待客人了，我國的白酒市場也很活躍，一些不法分子也開始利用這一點來牟取暴利，各種劣質(zhì)酒橫行，各種香精，就像那回事一樣，真不知道酒的真假。那春節(jié)買酒如何鑒定白酒的真假？好酒鑒別方法

    1.觀色：這是一種很簡單的方法，將酒倒進酒杯，對準光線，就能看清酒的顏色，通常都是無色透明或微黃(很淡的微黃)，黃色過重酒不正常，沒有沉淀，也可以輕輕搖晃酒杯，觀察白酒的流動速度，由于微量元素的原因，純糧酒特別是醬香純糧固態(tài)酒，流速會比較慢。該方法可初步判斷白酒的酒水品量。

    2.手捻：這個方法其實很簡單，就是用手指蘸幾滴酒水在手上，細細地感受一下反復(fù)揉制，可以感受到白酒中帶有絲滑和一絲澀澀感的酒，相對于酒類來說，它相對于酒中含有脂類，與水融合會有絲滑的感覺。

    3.搓：此法很實用，用手指蘸些白酒放在手心，使勁地快揉，到酒搓干后就能聞到手心的味道，有酸臭或者霉味等不好的味道就必須考慮酒水的質(zhì)量了，真正的好酒會有明顯的糧食香味和糟香味。

    4.看執(zhí)行標(biāo)準：這在前些年的確不太實用，但近年來也比較可靠，隨著國家對酒廠的嚴格控制，亂用執(zhí)行標(biāo)準的現(xiàn)象現(xiàn)在已經(jīng)很少見了。因此可根據(jù)執(zhí)行標(biāo)準判斷酒的質(zhì)量。

    5.茶水方法：將少量白酒倒進杯中，再滴幾滴茶水，就可觀察到酒色有了變化。白酒在加入茶水(涼水)后，攪拌均勻后顏色會變得渾濁，這意味著純糧酒如不變渾濁就是一種酒精酒。下限30度時，酒液混濁程度不高，但會出現(xiàn)油狀物。酒類就不是了。

    上述是有關(guān)鑒別白酒真?zhèn)蔚慕榻B，總之，在一瓶上乘的成品酒中，我們可以體會到揭蓋后的飄香，滿杯的酒香；飲酒時入口的醇香，爽滑落口的回香，飲后杯中的留香，回味悠長。