春節(jié)買(mǎi)酒如何鑒定白酒的真假？好酒鑒別方法

    過(guò)年快到了，許多人也開(kāi)始準(zhǔn)備酒水招待客人了，我國(guó)的白酒市場(chǎng)也很活躍，一些不法分子也開(kāi)始利用這一點(diǎn)來(lái)牟取暴利，各種劣質(zhì)酒橫行，各種香精，就像那回事一樣，真不知道酒的真假。那春節(jié)買(mǎi)酒如何鑒定白酒的真假？好酒鑒別方法

    1.觀色：這是一種很簡(jiǎn)單的方法，將酒倒進(jìn)酒杯，對(duì)準(zhǔn)光線，就能看清酒的顏色，通常都是無(wú)色透明或微黃(很淡的微黃)，黃色過(guò)重酒不正常，沒(méi)有沉淀，也可以輕輕搖晃酒杯，觀察白酒的流動(dòng)速度，由于微量元素的原因，純糧酒特別是醬香純糧固態(tài)酒，流速會(huì)比較慢。該方法可初步判斷白酒的酒水品量。

    2.手捻：這個(gè)方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是用手指蘸幾滴酒水在手上，細(xì)細(xì)地感受一下反復(fù)揉制，可以感受到白酒中帶有絲滑和一絲澀澀感的酒，相對(duì)于酒類來(lái)說(shuō)，它相對(duì)于酒中含有脂類，與水融合會(huì)有絲滑的感覺(jué)。

    3.搓：此法很實(shí)用，用手指蘸些白酒放在手心，使勁地快揉，到酒搓干后就能聞到手心的味道，有酸臭或者霉味等不好的味道就必須考慮酒水的質(zhì)量了，真正的好酒會(huì)有明顯的糧食香味和糟香味。

    4.看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：這在前些年的確不太實(shí)用，但近年來(lái)也比較可靠，隨著國(guó)家對(duì)酒廠的嚴(yán)格控制，亂用執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)了。因此可根據(jù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)判斷酒的質(zhì)量。

    5.茶水方法：將少量白酒倒進(jìn)杯中，再滴幾滴茶水，就可觀察到酒色有了變化。白酒在加入茶水(涼水)后，攪拌均勻后顏色會(huì)變得渾濁，這意味著純糧酒如不變渾濁就是一種酒精酒。下限30度時(shí)，酒液混濁程度不高，但會(huì)出現(xiàn)油狀物。酒類就不是了。

    上述是有關(guān)鑒別白酒真?zhèn)蔚慕榻B，總之，在一瓶上乘的成品酒中，我們可以體會(huì)到揭蓋后的飄香，滿杯的酒香；飲酒時(shí)入口的醇香，爽滑落口的回香，飲后杯中的留香，回味悠長(zhǎng)。