新聞詳情
新酒和老白酒有什么區(qū)別?發(fā)表時(shí)間:2022-02-10 11:15作者:領(lǐng)匠酒業(yè) 眾所周知,老酒價(jià)值不菲,也很有收藏價(jià)值。老酒比新酒更醇厚,越老越香,這也是老酒價(jià)格遠(yuǎn)高于新酒的重要原因。因此,在品嘗老酒時(shí),不要隨意。如果方法合適,你會(huì)嘗到更多的味道。也許很多酒友買(mǎi)白酒,不知道酒的年份,更不知道如何辨別新酒或老酒,只喜歡酒的味道。那么,新酒和老酒有什么區(qū)別呢? 一:顏色 一般來(lái)說(shuō),新酒的酒體是無(wú)色透明的,而老酒是微黃色的。需要注意的是,淺黃色是正確的。一些不好的企業(yè)通過(guò)添加色素使白酒的黃色看起來(lái)非常明亮,出售劣質(zhì)白酒,甚至對(duì)身體健康構(gòu)成威脅。清楚這一點(diǎn),可以通過(guò)外觀很容易地判斷哪種是老酒,哪種是新酒。 二:香味 喝完杯子里的酒后,杯子里新酒的香味很快就會(huì)消失。陳酒年齡越長(zhǎng),香氣在杯子里停留的時(shí)間越長(zhǎng),優(yōu)質(zhì)陳酒空杯的香氣時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)兩三天。這種香味也比較強(qiáng)烈,所以我們可以先通過(guò)香味來(lái)判斷。 三:口感 新酒在入口時(shí)對(duì)舌尖有很大的刺激作用。與老酒相比,入口不夠醇厚柔軟。但老酒口感醇厚,不易散,口感柔和,香氣一直徘徊在鼻腔內(nèi)。醇厚的感覺(jué)與新酒完全不同。 四:直觀的感覺(jué) 當(dāng)白酒喝進(jìn)胃時(shí),胃的反應(yīng)有燒灼感。這是一種新酒,而老酒不會(huì)有刺激感,而是胃的熱感逐漸傳播到全身,經(jīng)絡(luò)被打開(kāi)。通過(guò)這種比較,我們可以清楚地知道白酒是老酒還是新酒,也可以簡(jiǎn)單地了解白酒的陳釀程度。 五:飲用后的感覺(jué) 新酒一般是新生產(chǎn)的白酒,沒(méi)有長(zhǎng)期儲(chǔ)存,里面還殘留著大量的揮發(fā)性物質(zhì),多喝會(huì)產(chǎn)生口干。陳年酒儲(chǔ)存五年以上,揮發(fā)性物質(zhì)基本消失。自然對(duì)人體的刺激較少,對(duì)健康有益,不上頭。不要口干,快速醒來(lái)。這也是一種更正常的反應(yīng),可以從身體的反應(yīng)中了解白酒的年份。 六:味覺(jué)的擴(kuò)散方式 新酒進(jìn)入口中刺舌尖,然后品嘗一點(diǎn)會(huì)分散到整個(gè)口腔,老酒是成“團(tuán)”進(jìn)入喉嚨,越老越不散。通過(guò)這樣方式也可以很容易地區(qū)分是新酒還是老酒。 |