新酒和老白酒有什么區(qū)別？

    眾所周知，老酒價(jià)值不菲，也很有收藏價(jià)值。老酒比新酒更醇厚，越老越香，這也是老酒價(jià)格遠(yuǎn)高于新酒的重要原因。因此，在品嘗老酒時(shí)，不要隨意。如果方法合適，你會(huì)嘗到更多的味道。也許很多酒友買(mǎi)白酒，不知道酒的年份，更不知道如何辨別新酒或老酒，只喜歡酒的味道。那么，新酒和老酒有什么區(qū)別呢？

    一：顏色

    一般來(lái)說(shuō)，新酒的酒體是無(wú)色透明的，而老酒是微黃色的。需要注意的是，淺黃色是正確的。一些不好的企業(yè)通過(guò)添加色素使白酒的黃色看起來(lái)非常明亮，出售劣質(zhì)白酒，甚至對(duì)身體健康構(gòu)成威脅。清楚這一點(diǎn)，可以通過(guò)外觀很容易地判斷哪種是老酒，哪種是新酒。

    二：香味

    喝完杯子里的酒后，杯子里新酒的香味很快就會(huì)消失。陳酒年齡越長(zhǎng)，香氣在杯子里停留的時(shí)間越長(zhǎng)，優(yōu)質(zhì)陳酒空杯的香氣時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)兩三天。這種香味也比較強(qiáng)烈，所以我們可以先通過(guò)香味來(lái)判斷。

    三：口感

    新酒在入口時(shí)對(duì)舌尖有很大的刺激作用。與老酒相比，入口不夠醇厚柔軟。但老酒口感醇厚，不易散，口感柔和，香氣一直徘徊在鼻腔內(nèi)。醇厚的感覺(jué)與新酒完全不同。

    四：直觀的感覺(jué)

    當(dāng)白酒喝進(jìn)胃時(shí)，胃的反應(yīng)有燒灼感。這是一種新酒，而老酒不會(huì)有刺激感，而是胃的熱感逐漸傳播到全身，經(jīng)絡(luò)被打開(kāi)。通過(guò)這種比較，我們可以清楚地知道白酒是老酒還是新酒，也可以簡(jiǎn)單地了解白酒的陳釀程度。

    五：飲用后的感覺(jué)

    新酒一般是新生產(chǎn)的白酒，沒(méi)有長(zhǎng)期儲(chǔ)存，里面還殘留著大量的揮發(fā)性物質(zhì)，多喝會(huì)產(chǎn)生口干。陳年酒儲(chǔ)存五年以上，揮發(fā)性物質(zhì)基本消失。自然對(duì)人體的刺激較少，對(duì)健康有益，不上頭。不要口干，快速醒來(lái)。這也是一種更正常的反應(yīng)，可以從身體的反應(yīng)中了解白酒的年份。

    六：味覺(jué)的擴(kuò)散方式

    新酒進(jìn)入口中刺舌尖，然后品嘗一點(diǎn)會(huì)分散到整個(gè)口腔，老酒是成“團(tuán)”進(jìn)入喉嚨，越老越不散。通過(guò)這樣方式也可以很容易地區(qū)分是新酒還是老酒。