醬香型白酒更貴為什么受還能到消費(fèi)者的喜愛？

    與其他類型的白酒相比，醬香型白酒的價(jià)格更高，為什么還能受到消費(fèi)者的青睞？

    根據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)的研究，茅臺(tái)香型白酒具有相對(duì)健康的屬性，對(duì)身體的損害較小，但從科學(xué)評(píng)價(jià)結(jié)果來看，醬香型白酒具有獨(dú)特的消費(fèi)價(jià)值。

    醬香型白酒的消費(fèi)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

    首先，醬香酒富含有益微生物，醬酒采用12987釀造工藝，釀造工藝特殊，一瓶醬香型白酒從原料到產(chǎn)品出廠至少需要五年時(shí)間。其中分為兩次喂食、九次蒸煮、八次高溫堆積發(fā)酵、七次取酒、儲(chǔ)存等。在窖池和空氣中巨大微生物群的共同作用下，各種有益微生物在長期、特殊、神秘的生物反應(yīng)過程中被放入酒體中。因此，一瓶優(yōu)質(zhì)醬香型白酒相當(dāng)于一群微生物的活體。

    其次，酒體有害，揮發(fā)性物質(zhì)少。蒸餾醬酒時(shí)，白酒的接收溫度高達(dá)40度以上，是其他香型白酒的近兩倍。在高溫下是有害的，揮發(fā)性物質(zhì)自然會(huì)揮發(fā)更多。此外，經(jīng)過三年多的儲(chǔ)存，醬香型白酒的儲(chǔ)存損失高達(dá)2%以上，顯然，揮發(fā)性物質(zhì)揮發(fā)了很大一部分，因此白酒中儲(chǔ)存的有害物質(zhì)容易揮發(fā)，自然對(duì)人體的刺激較少。

    第三，醬酒酸度高，是其他酒的3-5倍，主要是乙酸和乳酸。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃可軟化血管；西醫(yī)也認(rèn)為食酸有利于健康。

    第四，白酒含有更多的酚類化合物。近年來，越來越多的消費(fèi)者傾向于選擇紅酒，因?yàn)楦杉t酒含有更多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型白酒的酚類化合物是其他香型白酒的3-4倍，說明醬香型白酒在這方面與干紅酒相似。

    第五，酒體濃度科學(xué)合理，醬酒的酒精濃度為53%vol。當(dāng)酒精濃度為53度時(shí)，酒精分子與水分子之間的親和力。此外，醬香酒儲(chǔ)存時(shí)間長，游離酒精分子少，對(duì)身體刺激小。

    第六，它是一種天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒是一種天然發(fā)酵產(chǎn)品。因?yàn)榈侥壳盀橹梗@種酒還沒有區(qū)分所有的主要風(fēng)味物質(zhì)，即使有人想添加合成劑來偽造，也很難制造。

    第七，醬酒具有很高的收藏價(jià)值，醬酒的特點(diǎn)是越老越香，由于釀造工藝復(fù)雜，儲(chǔ)存時(shí)間長，水與酒精分子結(jié)合最穩(wěn)定。時(shí)間越長，陳年風(fēng)味越充足，收藏價(jià)值最大。

    基于上述醬香型白酒的消費(fèi)價(jià)值體驗(yàn)，中國醬香型白酒發(fā)展迅速，不僅形成了數(shù)百家醬酒品牌，也創(chuàng)造了消費(fèi)者飲用醬酒的消費(fèi)熱潮。