為什么懂酒的人喜歡喝醬香型白酒?茅臺鎮醬香酒的魅力

    說到酒，它是中國的一種文化和遺產，這也是自古以來的一種傳統文化。中國人最重視飲品，常說酒桌文化也指白酒。那么，為什么懂酒的人喜歡喝茅臺鎮醬香型白酒呢？

    釀造工藝

    醬香型白酒是純糧食高溫釀造的白酒。醬香型白酒生產工藝特殊，與濃香型白酒等香型白酒大不相同。一瓶傳統的醬香型白酒至少需要三到五年的時間才能從原料進廠到產品出廠。其中，需要九次烹飪、八次發酵、七次取酒。茅臺白酒的代表也是這樣生產的。

    天然窖藏

    生產完成后，不直接包裝出廠，包裝上市需要5年的窖藏時間，窖藏環境保持在20度左右，有利于白酒的二次發酵，形成更多對人體有益的微分子，使醬香型白酒飲用時不上頭、不口干。

    揮發性物質較少

    醬香酒蒸餾時，白酒溫度高達40度以上，比其他白酒溫度高出近一倍，揮發性物質在高溫下自然揮發較多。此外，醬香酒應儲存三年以上，儲存損失高達2%以上。顯然，揮發性物質揮發了很大一部分，因此白酒中儲存的揮發性物質較少，自然對人體的刺激較少，有利于健康。

    醬香酒酸度高

    醬香型白酒是其他白酒的3-5倍，主要是乙酸和乳酸。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、軟化血管。西醫也認識到食用酸對健康有益。

    醬香酒有許多酚類化合物

    近些年，越來越多的消費者傾向于選擇干紅酒，因為干紅酒含有更多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病。醬香型白酒中的酚類化合物是其他著名白酒的3-4倍，說明醬香型白酒與干紅酒相似。

    醬香型白酒的酒精度科學合理

    醬香型白酒的酒精濃度一般在53%左右(v/v)，而當酒精濃度在53度時，水分子與酒精分子的結合最為牢固。此外，醬香酒的儲存期長，游離酒分子少。因此，不言而喻，領匠醬香酒對身體的刺激小，有利于健康。

    醬香酒含有SOD、金屬硫蛋白等物質

    SOD是氧自由基的專用去除劑，其主要功能是去除體內多余的自由基、抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒和抗衰老。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，其效果遠強于SOD。金屬硫蛋白抑制肝臟的星形細胞，使其不分離膠離線維，不易形成肝硬化。

    收藏價值高

    蒸餾時，醬香型白酒的溫度高達60度其它白酒的兩倍。因此，在釀造過程中，揮發性白酒已經揮發了很長時間。此外，它將在陳釀3-5年以上后才上市。因此，購買的醬香型白酒非常耐儲存，收藏價值非常高，俗稱老酒主要是醬香型白酒。