醬香酒的白酒怎么鑒別?品嘗真正優質的醬香型白酒

    醬香型白酒是所有蒸餾酒中味道最濃的一種，其醬香味更為突出，入口味道會比濃香型、清香型更重一些。新手飲酒者可能不習慣這種味道，但它是老酒鬼的最愛。

    酒以稀為貴，同樣酒也因為貴而變得更神秘，對于大多數飲酒者來說，當得到一瓶醬香型白酒時，首先想到的第一件事不是喝掉它，而是確定它的品質好壞，如何品嘗醬香型白酒？今天，小匠分享品嘗醬香型白酒的觀、聞、嘗三個方法，幫助朋友品嘗真正優質的醬香型白酒。

    一、觀：好的醬香型白酒應該看4點：

    1.觀酒線：由于醬香型白酒含有較多的芳香有機物，當用分酒器慢慢倒入酒杯時，好的醬香型白酒會拉絲成線。將醬香型白酒倒入酒杯中，同時緩慢抬高分酒器的高度，將酒液拉成線，拉成絲。

    2.觀酒花：隨著醬香型白酒的注入，一層細密的酒花會在白酒表面積聚，很長一段時間都無法消散。

    3.觀酒色：在下面白紙的背景下，你可以看到好的醬香型白酒是清澈的。它是白色的，略帶黃色。如果是特別濃郁的暗黃色，那么在很大程度上就是一種添加了色素的醬香型白酒。

    4.觀掛杯：輕輕搖動酒杯，讓酒沿著杯壁旋轉，會有明顯的掛杯現象。

    二、聞：品嘗一杯好的醬香型白酒，就像聽一首優美的輕音樂，靜靜地平靜下來，均勻地呼吸，在陶醉的地方閉上眼睛，集中注意力。頭部略微下垂，酒杯傾斜30度，與鼻尖保持約2厘米的距離。一開始，不要搖晃酒杯，輕輕吸氣，不要呼氣，聞到醬香型白酒的天然溢出香味。然后，輕輕搖動酒杯，讓酒深處的酒香攪動崩塌，讓人陶醉其中，輕松愉快。低品質的醬香型白酒聞起來刺鼻，輕輕搖動辣眼。

    三、嘗：品嘗醬香型白酒可以分為三個步驟:

    1.每次不要貪杯，大概2ml左右的醬香型白酒，入口清香，輕輕啜飲，使酒均勻分布在舌尖、舌邊、舌根，然后分散在整個口腔內。

    2.咂：通過舌尖的翻轉，輕輕品酒3秒，然后將酒入喉。品嘗醬香型白酒的醇醇香、馥郁、濃厚、豐腴、細膩、柔美、和諧、醇凈、爽冽及刺激等情況。

    3.呵：閉口呵氣，讓酒氣穿過鼻子，然后噴出來，檢驗酒氣是否剌鼻、余香繚繞、回味悠長。

   掌握了上述的品嘗和鑒別技巧，可以說你就已經掌握了一半的醬香型白酒的知識了，所謂知己知彼百戰不殆，愛喝醬香型白酒，那么在了解醬香型白酒的過程中你會體驗到無數的樂趣。