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醬香型白酒的新酒和陳年老酒如何區分?發表時間:2022-05-31 14:25作者:領匠酒業 事實上,幾十年來真正的原漿老酒是非常有價值的,如果你選擇喝了它,幾十年老酒直接飲用感觀不是很好,要勾調一些儲存了3到5年以上的基酒,這樣喝起來口感更豐富,更有層次!因此,市場上的許多年份酒實際上是由年份基酒和一些老酒勾調而成的,原則上,如果老酒的比例增加,成本自然會很高。 1.色澤 一般來說,新酒和雜酒是白色透明的,而陳酒則略帶黃色,醬香型白酒越陳越黃,越濃越清。天然黃色很好,有些是非法的商家通過添加色素使白酒的黃色看起來非常明亮,這對人體不利,所以需要特別注意。 2.聞香 新酒和雜酒刺鼻,有異味,陳年酒聞起來溫和,不刺鼻,老味飄香,幽雅細膩。 3.嘗味 新酒和雜酒刺舌尖,再品一點滿口散,陳年酒是成“團”進口進喉,越陳越不散。 4.感受 當你喝到胃里時,胃的反應是一種燃燒的感覺即是新雜酒,陳年酒不會有刺激性,但胃里的熱量會逐漸蔓延到全身。 5.空杯留香 當杯子里的酒是干的時候,新雜酒在杯子里的香味很快就消失了,陳年酒越停留在杯子里的時間越長,陳年酒空杯留香時間長達兩三天。 6.體驗 新雜酒主要是指新生產的醬香新酒,它們沒有儲存超過三到五年,一些揮發性物質仍然保留,多喝酒會導致口干,想喝很多水,陳年酒經過五年以上的儲存,揮發性物質的揮發性較大,因此酒體中保存的揮發性物質較少,自然對人體的刺激較少,對健康有益,“不上頭、不口干,醉后恢復快”。 以上六個方面可以簡單稱為醬香型白酒品嘗的六個步驟,通過這六個步驟,基本上可以分出醬香型白酒新雜酒或老酒。 看完以上,希望能幫助新老朋友學習一些區分醬香型白酒的方法,這樣才能知道如何選擇性價比高的好酒,少喝酒,喝好酒! |