白酒釀造中的固態法和液態法有什么區別?那種更好喝?

    隨著我國釀造技術的不斷發展，白酒的釀造工藝也區分出固態法、液態法和固液法，對于白酒小白來說區分這三種工藝白酒還是有很多不同的，尤其是在固態法和液態法出現頻率非常高的情況下，那白酒釀造在固態法和液態法有什么區別？哪種更好喝？

    固態法和液態法的區別

    不同的原料：固態法釀造工藝在整個釀造過程中，從糖化到發酵、蒸餾到陳釀再到勾調，幾乎是滴水不用的；而液態法釀造工藝是先把糧食蒸煮熟透，然后直接加入150~200%左右的水，再加入酒曲攪拌發酵。

    釀造工藝不同：固態法白酒以糧谷為原料，采用固態糖化、發酵、蒸餾、經陳釀、勾調而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。液態法白酒以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒，可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。

    不同的香味：用固態法制作的白酒香味一般都是自然的，香氣濃郁好聞，而液態法制作的白酒香味一般比較淡，聞起來無味或不自然。

    固態法白酒更好喝

    固態法白酒采用的原料優質，制作周期較長，這種白酒往往因為原料均為糧谷且制作周期長，所以香味比較香濃誘人，口感上也比較香醇可口，因此更受大眾歡迎。

    白酒的不同類型與釀造工藝密切相關，固態法白酒和液態法白酒的區別主要體現再原材料、釀造工藝和香味三方面，但無論那種酒，高品質的白酒都有一定品質保證，如果想喝的放心，喝的健康就選擇純糧釀造的固態法白酒。