多少度數(shù)的白酒適合收藏?

    白酒收藏行業(yè)通常認(rèn)為白酒的度數(shù)越高，變質(zhì)的可能性就越小。因此，同一品牌在同一時間推出的不同系列白酒的度數(shù)越高，白酒系列的收藏價值就越高。那么，多少度數(shù)的白酒適合收藏呢？

    多少度的白酒適合收藏？

    在20世紀(jì)50年代之前，白酒的質(zhì)量足以用酒精度來衡量，符合規(guī)定的酒精質(zhì)量是合格的，不合格或假酒，當(dāng)時，清香型白酒的酒精含量為63度，濃香型白酒的酒精含量為60度，小曲清香型白酒的酒精含量為57度，醬香型白酒的酒精含量為53度，在1952年全國酒評價會議開幕式上，當(dāng)時酒廠選擇的樣品的度數(shù)約為60度。

    從20世紀(jì)70年代開始，就開始提倡降低白酒的程度，從20世紀(jì)80年代開始，大多數(shù)酒廠仍然主要生產(chǎn)高度白酒，雖然20世紀(jì)80年代的許多白酒沒有標(biāo)注度數(shù)，但它們應(yīng)該是高度白酒。在1988年第五屆酒評估會上，除了少數(shù)名酒外，其他酒的度都降到了55度，當(dāng)時有很多40度以下的低度白酒。

    收藏陳年白酒的度數(shù)應(yīng)是以45度以上為比較好，53～65度之間為很好的度數(shù)。因為陳年白酒經(jīng)過多年儲存，自然老熟，隨著時間延長，酒精與水分子之間逐漸構(gòu)成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活動減少等，口感上也會同樣減少度數(shù)，不刺激。低度白酒由于酒精度低，酒中的其他成分很容易隨著時間推移發(fā)生變化，有酸睬，這樣的白酒則不可直接飲用，收藏價值不大。

    由于酒收藏的特殊性，一旦收藏家打開瓶子檢查酒，酒就失去了收藏的價值，因此，在不打開瓶子的情況下判斷酒的程度是非常重要的。通常，這種判斷方法是通過搖晃酒瓶，形成酒花的大小和花卉堆放的時間來確定，一般來說，酒花大是高度，而花卉堆放的時間長是高度。如果酒不堆花，它可能已經(jīng)經(jīng)跑酒了。然而，這種方法并不適用于世界各地，不同的風(fēng)味類型也有所不同。例如，醬香和濃香的高度酒酒花時間長，但酒花不是大，清香型酒花很大，但堆花很短時間。

    以上是關(guān)于什么度數(shù)的白酒適合收藏的相關(guān)介紹，值得一提的是，低度白酒并非完全沒有收藏價值，低度老酒可以與新高度的白酒勾兌飲用，具有獨特的風(fēng)味。