固態法和液態法白酒哪個好?純糧釀造、醇厚濃郁

    目前國家規定的白酒生產方式有三種：固態法白酒、液體法白酒和固液法白酒，顯然固液法是兩者的結合，所以最重要的是和液體白酒的區別。從目前的角度來看，固體白酒是純糧食酒，液體白酒是酒精勾兌酒。

    采用高粱固態釀造法、稻米、檽米、玉米、小麥等原料，固態糖化發醇、固態蒸餾不添加食用酒精、香料、香精等非自身醇香物質，要求很高。

    液體釀酒法是糧谷釀酒法、甘薯、糖蜜等原料經液體發酵、蒸餾成食用酒精，然后串香、勾調、準備好的白酒。這是選用現代酒精，生產出符合質量標準的白酒，因其工藝先進，又稱新工藝白酒。

    一方面，兩者的區別在于釀造原料，固態釀造方法不能添加其他物質，而液體釀造方法主要是勾兌的“三精一水”。

    液態法和固態法白酒哪個好

    固態白酒比較好，原因如下：

    1、固態釀造白酒的口感優于液態釀造白酒，更醇厚。同時酒香也比較純正，馥郁，酒花持續時間也很長。

    2、固態法釀造時間相對較長，至少2至3個月，而液態法白酒釀造周期相對較短。

    3、固態白酒一般是純糧食酒，其原料會選擇小麥、玉米、稻米、高粱等糧食作物；液態白酒是勾兌酒，其原料往往是糖蜜、甘薯、谷物等等。固態白酒一般不添加酒精，而勾兌酒通常添加酒精。

    一般來說，固態法白酒會更好，市場上大多數固態法白酒的價格通常高于勾兌酒精酒。