白酒執行標準背后有特級、優級、一級等，這是什么意思？

    經常喝醬香型白酒的朋友應該注意到，醬香白酒的執行標準是GB/T20760-2011，有些商品可縮寫為GB/T20760。不過，細心的網友會發現，在這一串執行標準的背后，還有特特、優級、一級等，這是什么意思？

    一般來說，人們認為這是區分白酒質量等級的標志，但嚴格來說，它不能用質量來判斷，而應該從口感和香味來區分等級。事實上，用理化數據來表示更明顯，一般人很難品嘗出，甚至有些優級醬酒的味道也不一定比一級酒好。

    理化指標中的一級要求是：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。但對優級的要求是：總酸≥1.40g/L，總酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L。

    從口感來看，優質醬酒醬香突出，口味協調，口感細膩豐滿，回味悠長，空杯留香時間長，醬香風格典型。

    一級醬酒醬香突出，各味協調，口感豐滿，余味長，醬香風格明顯。

    二級醬酒有醬香，口感醇厚，余味短，有醬香風格。

    從口感評價的角度來看，優級醬香型白酒只能通過高品質的坤沙酒來實現，所以在購買酒時要注意等級，可以區分酒的質量。當然，除了假酒，畢竟，假酒制造商也可以在外包裝上進行欺詐。

    但是，對于經常喝醬酒或者對醬酒有一定評價技巧的人來說，只要喝了就差不多知道一款酒的水平，差別很大的是二級醬酒。優級和一級差別不大，普通人喝不出來。即使有些一級酒經過特殊工藝勾酒，味道也能達到優級。

    醬酒等級的區別，理化指標看會更加明顯，所以追求口感的朋友，也不必太糾結。