53度白酒有保質(zhì)期嗎?白酒可以無(wú)限期儲(chǔ)存嗎?

    53度白酒不會(huì)過(guò)期，白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)越好。一般香型白酒5年后，口感會(huì)變淺，香味會(huì)變?nèi)酰会u香型陳酒是一種美酒，但儲(chǔ)存多年的濃香型白酒是否是好酒仍存在著較大爭(zhēng)議；輕度白酒，尤其是32度以下的白酒，放置時(shí)間越長(zhǎng)，越容易引起酒體本身的變化，隨著時(shí)間的推移，白酒將失去其固有的特性。

    根據(jù)2008版的《食品法》規(guī)定，酒精濃度在10度以上的飲料不需要標(biāo)明保質(zhì)期。因?yàn)橛泻ξ⑸锊荒茉?0%以上的乙醇中生存，此后出廠的白酒都沒(méi)有標(biāo)明保質(zhì)期。所以53度白酒有保質(zhì)期嗎？自然是沒(méi)有。

    白酒不會(huì)過(guò)期嗎？

    白酒沒(méi)有保質(zhì)期并不意味著可以無(wú)限期儲(chǔ)存！

    白酒沒(méi)有保質(zhì)期，另一點(diǎn)是新生產(chǎn)的酒不一定是好喝，需要儲(chǔ)存一段時(shí)間，在儲(chǔ)存過(guò)程中，酒中的醛與有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)。各種酯類(lèi)物質(zhì)都有各種特殊的味道，混合到一定程度上，形成了酒獨(dú)特的香氣，這就是為什么酒存放時(shí)間越長(zhǎng)就越香的原因。

    因?yàn)榫浦械孽セ磻?yīng)相當(dāng)緩慢，優(yōu)質(zhì)酒通常需要儲(chǔ)存三到五年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間才能混合出最佳的風(fēng)味。

    然而，白酒沒(méi)有保質(zhì)期并不意味著白酒可以無(wú)限期儲(chǔ)存，白酒的具體飲用時(shí)間和釀造方法、儲(chǔ)存條件以及是否開(kāi)封都有一定的相關(guān)性，需要綜合考慮。

    什么樣的酒適合儲(chǔ)存？

    醬香型白酒最好，其他香型次之；高度更佳，低度酒次之。

    在白酒的各種香型中，傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型白酒最耐儲(chǔ)存，因?yàn)橐坏┏煞中纬桑拖鄬?duì)穩(wěn)定，這種白酒大多在53度，乙醇與水分子密切相關(guān)，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，越醇和、綿柔。

    但即使是高醬香型白酒，最佳飲用時(shí)間也在5-15年之間，而15年以上的醬酒一般用于勾酒，很少用于直接飲用。