原漿酒和醬香酒有什么區(qū)別?如何區(qū)分原漿酒還是醬香酒

    如今，隨著生活質(zhì)量的提高，許多人開始追求生活質(zhì)量。過去，普遍認為只要有酒喝就行，而現(xiàn)在注重酒的原汁原味，也導致原漿酒大受歡迎！原漿酒味道醇厚，不添加任何東西，也不勾兌。那么原漿酒和醬香酒有什么區(qū)別？

    如何區(qū)分原漿酒還是醬香酒

    首先，酒精的濃度是不同的，原漿酒是釀造后直接摘取的酒，這是一個完全沒有勾兌的過程，它以白酒的原始狀態(tài)呈現(xiàn)，谷物通過曲發(fā)酵成酒，完全是未勾兌的原酒。在白酒行業(yè)“原漿酒”可以說，它有著悠久的歷史，20世紀60年代以前，傳統(tǒng)意義上的白酒屬于原酒的范疇。而勾兌酒是將原酒和酒精混合后蒸餾而成的，為了模仿釀造酒的味道和香氣，將添加一些芳香劑。無論如何混合勾兌，酒的味道、香氣和味道都與原漿酒有很大的不同。原漿酒對人體的刺激性較小，飲用后不會上頭。而勾兌酒由于是酒精勾兌的問題，大多數(shù)勾兌酒在飲用后會上頭。

    醬香型白酒采用傳統(tǒng)工藝釀造，醬香型又稱茅香型，醬香型白酒著名白酒包括茅臺酒、國臺酒、習酒、領匠酒等數(shù)十種國內(nèi)外名酒。其中茅臺酒更是醬香型白酒的代表。醬香型白酒源于茅臺酒的工藝，它是由一種類似豆類原漿酒的醬香味而得名，經(jīng)過精心調(diào)整，降低了酒精濃度釀造而成。

    其次，酒的香氣不同，醬香型白酒的特點是幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤略帶黃色。因為醬香型白酒含有很高的芳香物質(zhì)，而且種類很多，富含多種香氣。

    原漿酒是谷物發(fā)酵的自然香氣，香氣濃郁。這種香氣分為前香和后香，前香一般由低沸點的醇、酯和醛組成，起到芳香的作用。后香由高沸點的酸性物質(zhì)組成，對味道起著重要作用。它的香氣中含有100多種少量的化學成分。打開蓋子時，首先聞到的是優(yōu)雅細膩的香味，這就是前香。如果你繼續(xù)聞，你會聞到醬汁的味道，混合著烘焙和油炸的甜味，喝后空杯子里仍然有一種優(yōu)雅的香味，會持續(xù)5–7天不會消失，美譽為空杯香，這就是后香。因此，前香與后香密切相關，基本上就是這樣，原漿酒和醬香酒的含義是不同的。

    酒自古以來就流傳下來。近年來，各大酒廠紛紛推出原漿酒，但是對于白酒不太了解的人來說，什么是原漿酒，什么是醬香型白酒都不清楚。以上是如何區(qū)分原漿酒和醬香型白酒的介紹，希望能幫助更多的人了解白酒文化。