許多醬粉在喝茅臺鎮醬香酒的時候，會吐槽說：明明同一品牌的醬酒，但是不同的時間生產的酒拿出來喝，味道有差異，于是認為是廠家質量有問題，甚至是用劣質酒冒充好酒。
其實，味道不一樣就對了！
真正好的茅臺鎮醬香酒，每次喝的味道還真的是不一樣的！這才是真正的傳統工藝釀造的貴州領匠醬酒特點，就是所謂的“真茅臺醬酒”特點！這主要是以下原因造成的：
1、釀酒條件的一點小變化，會導致味道不一樣。
傳統工藝茅臺鎮領匠酒廠醬酒是純手工生產，領匠醬酒的品質與發酵溫度、濕度、大曲與高粱的比例、攪拌的均勻度、烤酒的溫度、時間等相關，這些因素會導致每一窖領匠醬酒的風味都會有小差異。
2、調酒師勾調的每批酒味道也會不一樣
優質的領匠酒，都是通過酒勾酒勾調出來的，勾調師的口感會有一定的變化，這些都會導致每一批勾調出來的領匠酒也會有一定的差異，這就如大廚炒菜，即使同一個師傅同一個鍋炒的回鍋肉，每次味道也都不完全一樣。
3、不同調酒師勾調出來的味道也會不一樣
不同的調酒師的口感是有一定的區別的，就像同一個餐館的不同大廚炒出來的回鍋肉味道也會不一樣。
4、勾調后的酒存放的條件不一樣，味道也會不一樣
領匠酒廠傳統的醬酒是勾調好之后再需要存放半年到一年后才出廠的，在茅臺鎮基酒儲藏期間，不同的儲藏地點、溫度、光照等變化，也會導致領匠酒味道有一定的差異。
5、工序多、生產周期長，也會導致味道不一樣
傳統的領匠酒至少需要160多道工序，1800天（5年）以上全球最長的食品生產加工周期，無數工匠參與完成，每道工序的一小點差異，都會導致味道不一樣。
6、不同的時間與心情喝，味道也會不一樣
人的味覺，在不同的時間與情緒下，敏感度不一樣，因此對茅臺鎮醬香酒里面的酸甜苦辣澀的味道的感受也不一樣，也會感覺味道不一樣。如身體不適會更多體會到苦味；心情愉悅甜味會占上風！
7、不同的人，喝起來的味道也會不一樣
領匠酒是無“主體香”的：其香味物質1600余種竟然無一主體，和諧相處，誰也不冒頭；每個人的味覺的敏感度是不一樣的，一般人能感受到的味道為酸、甜、苦、辣、澀等，味覺靈敏人士會感受到更多細微的味道，如水果、烤面包等復合味。
8、單瓶酒的存放環境不同、時間不同時也會產生里面味道的細微變化；
9、飲用環境不同時味道也會跟著變。
如你手中的“好酒”每瓶味道完全一樣；哪你反而需要小心了，估計你喝到工業化大量生產的酒了（酒精+香精+糖精等勾兌的配置酒），只有流水線工業化生產出來的產品味道才會一致：就如你去XX勞吃的薯條，保證全球一個味，與中國大廚做的美食完全不一樣！
