醬酒百事通們，這幾個知識，你們一定不知道！

    喝醬香酒多久，可以說是“懂行”呢？五年、十年還是十五年？一直以來，這件事都沒有明確的界定，因為醬香酒的有關知識實在是太豐富了，每當咱們以為自己已經(jīng)了解得夠多了，就總有新的知識又讓咱們眼前一亮，于是只有不斷學習與進步，這不，小匠又發(fā)現(xiàn)了醬酒新知識，迫不及待來跟大家一起分享一波啦！

    1、每批次醬酒味道并不完全相同

    相同年份的醬酒質量相同，香氣與口感一定是完全一致的嗎？這大概是很多酒友都以為的，但卻是對于醬酒一個極大的誤會！因為即使是同一年、同一個窖池、同一批出廠的酒水，環(huán)境、釀酒師等外在因素都會對酒的風味有一定影響。

    酒的品質與發(fā)酵溫度、濕度、大曲與高粱的比例、攪拌的均勻度、烤酒的溫度、烤酒的時間等諸多因素相關。這些釀酒條件只要稍有變化，都會導致每一批次酒的風味有細微的差異。

    另外，勾調師不同，勾調出來的酒會有一定的差異。即使是同一位勾調師，每次勾調出來的酒也不可能完全相同；就像大廚炒菜，同一個師傅、同一個鍋炒的菜，每次味道也都不完全一樣。同時，每個人的存酒方式不一樣，受光照、通風、揮發(fā)的影響，時間長了，口感也會有少許差別。

    所以酒友們喝的同一款酒，總覺得味道有差異，就是這個原因，不要太過倉促地以為自己買到了假酒哦，醬酒的味道，即便是茅臺，也不可能做到完全一致的！

    2、只喝老酒需要醒酒

    打開一瓶醬香老酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下匠心洞藏獨特的醬香味，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。前面3杯不可以經(jīng)過舌頭的前半部分，一口一杯，為了讓我們的口腔和整個味覺，嗅覺系統(tǒng)適應醬香味。從第4杯開始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細細抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品嘗中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。

    當然，老酒市場有價無市，即便是購買到了真實年份的老酒，小匠依然建議酒友們，超過十五年的老酒，還是請專業(yè)的調酒師使用生產(chǎn)時間較短一些的酒水勾調后再飲用，口味更佳哦！

    3、酒的500ml不等于一斤

    喜歡買醬酒的酒友們會發(fā)現(xiàn)，醬酒的灌裝凈含量一般都是500ml，按照水的重量來稱重，500ml水約等于一斤的重量，但是有酒友把酒瓶中的酒水倒出后進行稱重，卻發(fā)現(xiàn)酒水根本不足一斤，于是就覺得自己“被坑了”！

    其實酒液的重量并不是大家以為的跟水一樣，水的密度是1KG/L，500ml水就是500g，確實是1斤重。但，500ml白酒并不是1斤重。酒精的密度為0.789KG/L，遠低于水。白酒是酒精和水的混合液，其密度自然也沒有水高。比如38度的白酒，密度約為0.95kg/L，500ml重量是475g；而53度的醬香型白酒，密度約為0.92kg/L，500ml約為452g，自然就沒有一斤重了，酒友們可別在酒水重量上再鬧笑話了喲！