白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上的一系列代碼是什么意思?

    隨著社會的發(fā)展，白酒作為一種獨特的我國酒精飲料，已經(jīng)深深地印在我們的國家圖騰中。白酒在國人的生活中幾乎無處不在，無論在什么場合，在哪里，只要有宴會，白酒都不會缺席。許多朋友去購物中心和超市買酒。他們中的大多數(shù)人都在關(guān)注品牌價格，很少有朋友會看到瓶子上的細(xì)節(jié)，瓶子上的標(biāo)簽總是貼有執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號，這是什么？國家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上的一系列代碼是什么意思？

    根據(jù)香型劃分，共有十二種香型，其中國家標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品十一種，中國地理標(biāo)志一種(馥郁香型)，地方標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品一種(董香型)，另外兩個國家標(biāo)準(zhǔn)(小曲固態(tài)法白酒，奶酒)。

    按工藝劃分，分為固態(tài)法、固液法、液態(tài)法三種。兩個國家標(biāo)準(zhǔn)(固液法、液態(tài)法)。

    據(jù)不完全統(tǒng)計，我國有16個地理標(biāo)準(zhǔn)，30多個省級地方標(biāo)準(zhǔn)和省級地理標(biāo)準(zhǔn)。

    按釀造工藝劃分：

    一、固態(tài)白酒以糧食為原料，選擇固態(tài)糖化、發(fā)醇、蒸餾、陳釀、勾兌而成，不添加食用酒精、香精和其他外來物質(zhì)。這是坤沙工藝的醬香型白酒。固態(tài)白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是按香型分類，濃香型白酒為GB/T10781.1、清香型白酒為GB/T10781.2、米香型白酒為GB/T 10781.3-2006、醬香型白酒為GB/T26760、鳳香型白酒白酒GB/T14867、特香型白酒GB/T20823-2007，芝麻香型白酒為GB/T20824-2007，老白干香型白酒GB/T20825。

    二、液體白酒以淀粉和糖為原料，通過液體糖化，發(fā)酵和蒸餾得到食用酒精，然后用可食用的添加劑調(diào)味，制成的白酒，俗稱酒精勾兌酒，國家標(biāo)準(zhǔn)是GB/T2081-2007。根據(jù)產(chǎn)品的酒精度，液態(tài)白酒分為高酒41°—60°，低度酒為18°—40°，顏色和外觀要求無色淡黃，清澈透明，無懸浮物，無沉淀，香味正宗，舒適和諧，口感醇厚，柔軟可口。

    三、固液法白酒是由固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒勾兌而成，國家標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822-2007。根據(jù)產(chǎn)品的酒精度，固液白酒分為1°-60°，低度酒18°-40°，當(dāng)酒的溫度低于10時，顏色和外觀要求與液態(tài)白酒相同。10℃時是允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物，10℃以上應(yīng)逐步恢復(fù)正常。口感要求酒質(zhì)柔軟、醇正、清爽，還要有產(chǎn)品本身的香味和風(fēng)格。