十二種香型白酒，哪些白酒香型適合收藏？

    如今是一個不缺酒、不少酒的時代，缺少的只是喝酒擼串的時間！現在市場上有很多白酒品牌，你都知道哪些白酒，白酒主要可以分為醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、兼香型白酒、米香型白酒和其他香型的等十二種香型白酒。但在這十二種香型白酒中，哪些白酒香型適合收藏呢？為何普遍都說只有優質醬香型白酒值得投資收藏呢？

    1.優質醬香型白酒的釀造工藝與其它香型白酒釀造工藝迥然不同，優質醬香型白酒屬于高溫大曲發醇，一般采用傳統醬香型工藝釀造，經過一年的生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、五年窯藏等釀造工藝；醬香型白酒在整個釀造過程中沒有添加任何香味，這就是為什么醬香型白酒越老越好，越陳越香的原因，在國內外所有白酒中都是獨一無二的，因為醬香型白酒到目前為止還沒有找到主體香味物質，即使有人想通過添加生成劑來造假也無從著手。

    2.大部分優質醬香型白酒都是茅臺鎮當地小麥、赤水河河水、紅纓子糯高粱為原料釀造的純糧酒，含有大量有利于健康的微生物質、大量酚類化合物、酸值高、OD與金屬硫蛋白等成分。

    3.醬香型白酒的勾調必須與原漿酒勾兌，最終確立的酒精度是與不同酒精度數的原漿酒調和而成，無需水降度或任何其他添加劑，使優質醬香型白酒具有突出的醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點。

    4.醬香型白酒的酒精含量科學規范，大多數醬香型白酒的酒精含量一般在53度左右，當酒精度數達到53度時，水分子和酒精分子締合最牢固。此外，醬香型白酒儲存時間長，分散的酒分子少。醬香型白酒濃度穩定，在國內外所有蒸餾酒中也是獨一無二的。一些輕度醬香型白酒儲存幾年后，醬香型白酒依然濃郁，這也是酒精濃度穩定的原因。

    5.好的醬香型白酒入杯，色澤清澈透明，略帶黃色；酒杯傾斜輕微旋轉，觀察酒杯懸掛情況。由于醬香型白酒富含多種微量元素，這些微量元素使白酒更富有黏稠度和豐富度。

    6.優質醬香型白酒的健康特點：醬香型白酒高溫釀造，揮發性物質較少。醬香型白酒蒸餾時，接酒溫度高達40度，比其他類型白酒高近一倍。高溫下揮發性物質自然揮發較多，醬香型白酒應儲存三年以上，儲存損失高達2%，通常是大多數揮發性物質。因此，酒精中保存的揮發性物質較少，對身體的自然刺激較少，有利于健康。醬香型白酒酸值高，是其他類型白酒的3-5倍，主要是乙酸和乳酸。而醬香型白酒中有許多酚，醬香型白酒中的酚類化合物是其他著名白酒的3-4倍。

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