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醬香型白酒的四大分類,誰才是好產品?發表時間:2023-03-28 14:24作者:領匠酒業 如今,醬香型白酒已成為中國白酒市場的主流產品之一,引起了眾多投資者的關注。如今的白酒行業可以說是醬酒時代。醬酒市場產品種類繁多,品牌眾多,從幾十元到幾千瓶不等。很多消費者都很茫然,價格差別很大,誰才是好產品?即使是了解價格,我們應該區分醬酒的類型。根據工藝的不同,可以分為四類,讓我們一起來看看!
一、醬香型白酒四大分類 醬香型白酒按工藝可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄沙酒四類。 1、坤沙酒 坤沙酒又稱“捆沙酒”或“坤籽酒”,是我們通常所說的純醬香型白酒。原料是茅臺鎮完整的當地紅纓子糯高粱。坤就是完整的意思。當地的紅纓子糯高粱就像沙子一樣,故名坤沙酒。嚴格按照茅臺鎮傳統醬酒“12987”工藝生產。一年生產周期,兩次加料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。然后,經過3-5年的窖藏,根據不同的輪次和年份勾兌出正宗的醬香型白酒。 坤沙酒出酒率低,質量好,生產時間長,成本自然高。但這種坤沙酒醬風味突出,優雅細致,酒質豐滿,回味悠長,空杯留香長。 2、碎沙酒 碎砂酒只是將高粱打碎磨成粉狀,使生產周期短,出酒率高,無需嚴格的“回沙”工藝,一般兩三次即可完成。 碎沙酒釀造成本低,因為碎沙酒好入口,香味大,整體比較協調。但與坤沙酒相比,水平要單一一點,留香時間短。但對于第一次嘗試醬香型白酒的顧客來說,更容易接受碎沙型白酒。 3、翻沙酒 翻沙是用坤沙扔掉的酒槽,加入一些高粱和新曲釀造的。這種酒生產周期短,出酒率高,成本低。但是翻沙酒醬味不夠,酒質細致不夠,余味有點苦。 4、竄沙酒 這種酒又稱“串酒”,是用坤沙酒最終取酒后丟失的酒槽,加入食用酒精蒸餾后的產品。這種酒的成本很低,根據新的國家標準,這種白酒不能被稱為醬香型白酒,長期飲酒對身體健康有害。 在上述四種酒中,坤沙酒是更好的,其嚴格的工藝,可以生產出正宗的53度醬香型白酒。 領匠酒業坐落于國酒之都茅臺鎮7.5平方公里核心產區,依托得天獨厚的自然環境,一直堅持采用茅臺鎮特有的紅纓子高粱、本地優質小麥、赤水河水為原料,采用傳統的“12987”工藝,秉承百年前配方,一直堅守釀造原汁原味的茅香醬酒。 各位酒友們,以上是醬香型白酒的四大分類講解,下次你們知道該如何選擇口感不錯的醬香好酒了。 |