貴州領匠酒業（集團）有限公司
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最新公告
高粱是醬香型白酒釀造中不可或缺的原料。淀粉分子大、不溶于水，若不經過粉碎及糖化過程，酵母菌無法利用它來產生酒精。老糟是指在發酵過程中產生的帶有部分酒精成分的酒糟，它富含酵母菌和其他微生物，是風味形成的重要基礎。
2024-02-18
在本文中，小匠將介紹在飛機、高鐵和火車上攜帶白酒的相關規定，以助您度過一個安全愉快的春節假期。在高鐵上攜帶白酒是允許的，但有數量和類別的限制：白酒必須為封存完好的瓶裝白酒，不能是散裝或自制米酒，以確保安全。
2024-02-03
一、色澤的微妙變化新醬香型白酒通常呈無色透明，而陳年老酒則呈微黃色。五、全方位體驗總體而言，新醬香酒口感較刺激，易令人口干，而陳年醬香酒經過多年陳化，酒體中的刺激物質減少，香氣更為復雜，醉后恢復也更為迅速。
2023-12-08
作為我國白酒的代表之一，蒸餾酒剛經過發酵和蒸餾而得到的新酒，通常具有辛辣刺激的感覺，同時含有一些硫化物等氣味，因此必須經過一段時間的儲藏。然而，通過一段時間的儲存，這些對人體有害的低沸點小分子物質逐漸揮發減少，令酒體口感更醇厚，更健康宜人。
2023-12-08
在茅臺鎮醬香型白酒的釀造中，使用的高粱被當地稱為紅纓子高粱，其顆粒堅實、飽滿、均勻，且粒小皮厚，形似“沙”。在制作碎沙酒時，捆籽酒七個輪次取完酒后的酒糟與粉碎的高粱混合，添加小麥制作的高溫大曲、麩曲（本地稱為面分兒曲）、糖化酶等，按照一定比例作為糖化發酵劑。
2023-12-08
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