白酒醬香和濃香有什么區(qū)別?哪一種更健康?

    隨著生活條件的不斷改善，健康生活的概念已經(jīng)滲透到每個(gè)人的心中。特別是在我們經(jīng)歷了疫情之后，也更加關(guān)注自己的健康，我們都知道適量的飲酒有益于我們的健康，對飲酒者來說，最快樂的事情是找到一種健康的好酒。說到好酒，醬香型白酒和濃香型白酒作為中國白酒市場的兩大巨頭，這兩種香型白酒對身體有什么影響？哪一種更健康？接下來，讓小匠們帶你談?wù)勥@個(gè)問題。

    第一、從生產(chǎn)工藝上看

    一般來說，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒要堅(jiān)持三高三長的工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙、二次投料、九次蒸煮、八次加曲發(fā)酵、七次取酒、一年一個(gè)生產(chǎn)周期等工藝。為什么出廠五年？釀造后陳釀三年以上，勾兌配制后再儲(chǔ)存一年，使白酒質(zhì)量更加和諧醇厚、綿軟細(xì)膩，才能出廠。因此，醬香型白酒的生產(chǎn)過程至少為5年。濃香型白酒的釀造工藝也比較復(fù)雜。一般來說，高品質(zhì)濃香型白酒需要經(jīng)過原料處理、出窖、配料攪拌、蒸酒蒸糧、打量水、攤涼、撒曲進(jìn)窖、密封窖發(fā)酵等工藝，這也是一個(gè)繁瑣而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪^程。

    第二，從香氣的角度來看

    醬香型白酒的香氣很復(fù)雜。據(jù)說已知成分有1000多種。其顯著特點(diǎn)是留杯過夜的香氣持續(xù)時(shí)間長，空杯比實(shí)杯還香。濃香型白酒一打開瓶子就能聞到香味，目前已知的香氣物質(zhì)有360多種，未知的有100多種，但香氣并不持久。

    第三，從對人體的影響來看

    醬香型白酒中有許多酚類化合物。近年來，越來越多的消費(fèi)者傾向于選擇干紅葡萄酒，因?yàn)楦杉t葡萄酒含有更多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香型白酒中的酚類化合物是其他白酒的3到4倍，可見醬香型白酒與干紅型白酒相似，醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理，當(dāng)酒精濃度為53度時(shí)，水分子和酒精分子結(jié)合牢固。此外，醬香型白酒儲(chǔ)存期長，游離酒分子少，對身體刺激小，對健康有益不言而喻。

    事實(shí)上，哪種香型的白酒主要取決于個(gè)人喜好和白酒的質(zhì)量，如同吃飯一樣，食物好不好吃，取決于個(gè)人口味和食物的質(zhì)量，所以沒有說那個(gè)就好，哪個(gè)就壞，但目前看來，醬香型白酒更受歡迎。