白酒“新國標”：這些酒不能再被稱為白酒了！

    五月已經接近尾聲，六月開始，白酒新規就要正式實施了！新規實施后，咱們的喝酒生活就會出現新變化，再來看一遍新規內容吧！

    必須以糧谷為主原料

    這次新修訂的兩部“國標”對白酒的定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。

    這其中關鍵的一點是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。同時，對“糧谷”的定義也有解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。

    除了主要原料必須是糧谷，“新國標”還要求，即便生產工藝中需要添加部分食用酒精，也必須使用糧谷釀造的酒精。

    以前也有企業采用糧谷釀造的酒作為基酒，卻用薯類生產的食用酒精進行勾兌，從而降低成本。根據“新國標”，這樣生產的酒將不再算是白酒。

    不得使用食品添加劑

    在過去，為保證白酒的香氣和口感，企業可以通過添加食品添加劑進行修飾。

    “新國標”明確，白酒不得使用食品添加劑。同時，將所有添加食品添加劑的調香白酒歸屬為配制酒，與白酒類別明顯區分開來。

    白酒標簽有變化

    6月1日后，生產的白酒商品標簽也將有變化。在“新國標”實施后生產上市的白酒，只要瓶身或者包裝上標明了白酒二字，就是糧谷釀造、無添加的白酒。配料表上明確標有“食用香料”的，按照新標準，將被劃為“調香白酒”，不得再稱為白酒。

    消費者在購買白酒的時候，可以認真仔細看瓶身上的標簽，查看標簽信息，看它是否符合白酒標準。