醬香酒為什么叫這個名字嗎?茅臺鎮又為什么被譽為“醬酒之都”?

    在我國五千年的文化傳承中，酒文化承載了重要的一部分，名字也是諸多，如濁酒、清酒、黃酒等，這些名字的都是因酒的酒體、顏色和品質不同而區分。而現在的白酒根據風味類型區分白酒，包括主要流行的醬香型、濃香型、清香型等十二種香型白酒，在近些年，白酒消費市場上醬香型白酒越來越受歡迎，無論企業商務宴請還是個人日常飲用，更多懂醬酒的人都會優先選擇。

    我國最出名的醬酒產地莫過于貴州茅臺鎮，更是被譽為“醬酒之都”，而茅臺鎮核心區域產的酒更優，領匠酒業正是坐落于其中，產出的醬酒具有諸味協調、回味悠長，風味獨特，醬香濃郁，幽雅細膩，回味悠長，空杯留香持久等特點。說了這么多，那您知道醬香酒為什么叫這個名字嗎？茅臺鎮又為什么被譽為“醬酒之都”？

    一、醬香型白酒的名字起源

    醬香型是在第三屆全國評酒會上作為白酒香型正式出現。當然，這里還可以延生一段歷史，在第二屆全國評酒會上，雖然當時茅臺酒被評為“八大名酒”，但排名第一的是五糧液，而茅臺排到第五名，這個排名一出當時引起了很多質疑，所以在第二屆全國評酒會會議結束后，專家反思了評酒會的評酒規則，意識到原來的規則有很大的局限性，不同香味的酒一起評估，大香氣總是會覆蓋香氣的酒，正因為如此，第三屆全國評酒會根據香氣將白酒分為五類，以完善白酒評酒和排名，因此白酒的香氣類型正式進入公眾視野，此后，國家還指定了詳細、準確的醬香型白酒執行標準，國家標準委員會于2011年發布的GB/T16760-2011對醬香型白酒的定義是以高粱、小麥、水為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，不添加食用酒精和非白酒發酵而產生的香味物質，具有醬香風味的白酒。

    二、茅臺鎮為何以醬香型白酒聞名

    茅臺鎮的醬香風味難以復制，形成了自己獨特的味道，這要歸功于茅臺鎮獨特的氣候、地理環境等，茅臺鎮位于赤水河谷地帶，地勢低凹，赤水河周邊的大婁山海拔1000多米，但是茅臺鎮只有400米，從貴州地勢上看，這里是絕對的低洼地。茅臺鎮的地層，大多是由沉積巖組成，尤其是紫紅色砂巖，經過7000萬年的地質變化，如今早已風化成含有多種微量元素的砂質土壤，土層深度超過50厘米。

    釀酒需要窖藏，將當地土壤作為窖泥，對釀造優質醬香酒好處很多。另外，土壤具有良好的滲水性，內含的各種微量元素，隨著地表水下滲溶解，進入地下，成為茅臺鎮釀酒最重要的水源。

    三、為什么醬香酒這么好喝？

    醬香型白酒是所有白酒中釀造工藝更復雜的一種，從制曲、潤糧開始，簡單釀造周期在一年半以上，再加上貯存和勾兌，一瓶優質醬香型白酒的儲存時間至少是5年以上，儲存和調味不必多說，主要可以談談白酒的釀造工藝，釀酒的第一步就是制曲，釀造醬香型白酒對每一個環節對事件都有嚴格的要求，端午時節開始制曲，九九重陽開始正式釀酒，釀造過程直到二年八、九月才能完成，在這個釀造過程中，需要九輪蒸煮，八次發酵，七輪次取酒，一般說來，有蒸糧-冷卻-加曲-堆積發酵-窖池發酵-取酒過程(前兩次蒸糧發酵不取酒)等七個工序。

    通過上述介紹，您應該更多的了解為什么越來越多人的喜愛茅臺鎮，喜愛茅臺鎮的醬香型白酒了。