醬香酒這么難喝，憑什么說“醬香之后再無它香”？

    常喝醬香酒的酒友總喜歡邀請朋友也品一品自己的獨家珍藏，但是當沒有喝過醬香酒的朋友一品，卻說這酒難喝，這是為什么？

    雖然初品都會說難喝，但是中國白酒的多種香型中，從喝其他香型白酒轉到喝醬香酒的人不計其數，而從醬香酒轉喝其他香型白酒的人卻微乎其微，醬香酒到底有何魔力，從“難喝”到不可自拔？

    1、醬香酒初飲為何難入口

    風味物質豐富人體難以感知

    醬香酒在自然釀造的過程中產生的風味物質多達1600多種，而人的口腔一般只能接受一兩百種，大曲醬酒極致的風味遠遠超過了我們能接受的程度，初品者需要一個慢慢接納的過程。

    酸含量較高

    根據成分分析，大曲醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為食醋有利于健康。

    很多人第一次喝大曲醬香酒時會覺得有點辣，其實這不是辣，是酸度高帶來的收斂感。

    度數偏高

    醬香型白酒的度數在中國白酒中屬于偏高型，在經歷傳統的“12987”醬香酒釀造工藝七次取酒勾調后，醬香型白酒的度數一般為53°，而其它香型白酒的度數最高也是濃香型的52°，所以喝慣其它香型白酒的酒友便很難一下接受。

    2、初品醬香酒應如此飲

    對于初次品嘗大曲醬香酒者的朋友，可以遵循我們地道的“三三三”飲酒原則！

    第一個三，“小杯品味三口”。

    在你第一次接觸到大曲醬香酒的時候，用小杯細細的品味三口，三口過后，口腔會初步適應大曲醬香酒的獨特的風味物質。第一小口需快速入口，醬香雖爆不掩其味；第二小口需中速入口，醬香雖爆不掩其香；第三小杯需慢速入口，醬香雖爆不掩其格。

    第二個三，“小杯豪飲三杯”。

    品味三口過后豪飲三杯：會讓你逐漸的適應大曲醬酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流過舌尖，醬酒盤旋入喉；第二小杯需平鋪舌中，醬酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，醬酒一線入喉。

    第三個三，“大曲醬香酒連喝三次”。

    連續喝過三次大曲醬香酒之后，已經完全習慣了大曲醬香酒獨特的風味物質和高酸高酒精度，這樣大多數朋友就會愛上大曲醬香酒了。

    總結

    醬香酒初飲難入口，主要是因為它特殊的成分以及偏高的酒度，喝慣其他香型的酒友通常會武斷地說醬香酒難喝，但是一旦喝慣了醬香酒，便再也飲不下其他香型，這就是醬香型白酒強烈的侵占性，也難怪大家都說“醬香之后，再無它香”了！