醬香酒有什么好處?為什么這么多人喜歡喝醬香型白酒?

    近年來(lái)，許多老朋友從剛開(kāi)始喝啤酒和紅酒到現(xiàn)在的慢慢接受白酒，然后逐漸從各種香型變成喝醬香型白酒。因此，醬香型白酒在白酒市場(chǎng)的份額也在逐漸增加。到目前為止，以茅臺(tái)為代表的醬香型白酒以其獨(dú)特的風(fēng)味、口感和風(fēng)味逐漸成為新的主流風(fēng)味。

    經(jīng)過(guò)小匠長(zhǎng)期觀察，發(fā)現(xiàn)許多以前喝過(guò)清香型白酒和濃香型白酒的飲酒者開(kāi)始嘗試喝醬香型白酒，有些人喝了醬香型白酒后，不再愿意喝其他香型白酒。在這個(gè)時(shí)候，一定有很多飲酒者想知道為什么越來(lái)越多的人喜歡醬香型白酒。

    醬香有什么好處？為什么這么多人喜歡喝醬香型白酒？

    香型就像白酒的性格，獨(dú)特的風(fēng)味賦予醬香型白酒獨(dú)特的魅力。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)于2011年7月20日發(fā)布，GB/T26760-2011醬香型白酒的概念是以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)醇、蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌而成，不添加食用酒精和非白酒發(fā)醇，具有醬香風(fēng)格的白酒。按照標(biāo)準(zhǔn)，醬香型白酒只能用固態(tài)法釀造，不能添加食用酒精和香精，用液態(tài)法釀造的白酒不能稱為醬香型白酒。

    不同的醬酒廠在保證香型基本特征的同時(shí)，也有自己的特殊風(fēng)格。領(lǐng)匠酒是醬香型白酒的新銳品牌。酒液純凈透明，香味醇馥幽郁，它由三種特殊風(fēng)味組成：醬香、窖底和醇香。醬香型大曲酒，無(wú)色透明，清澈晶瑩，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，協(xié)調(diào)豐滿，回味悠長(zhǎng)，空杯香氣不斷。

    當(dāng)討論醬香型白酒時(shí)，必須得提到這個(gè)過(guò)程。坤沙是醬香型白酒的最佳工藝，即大曲醬香型白酒，在茅臺(tái)鎮(zhèn)也被稱為茅臺(tái)鎮(zhèn)。“坤沙酒”或“坤籽酒”嚴(yán)格按照貴州傳統(tǒng)釀造工藝生產(chǎn)，生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率低，質(zhì)量最好。其靈魂是“回沙”工藝“，原料要經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒(俗稱12987生產(chǎn)工藝)，經(jīng)過(guò)3年多的窯藏才能出廠，其高粱不能完全破碎，堆積密度小于等于20%。

    醬香型白酒常用的工藝有碎沙、翻沙和竄香。碎沙，是用破碎的高粱釀造的酒，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率高，質(zhì)量一般，不需要嚴(yán)格“回沙”工藝，一般烤兩三次，糧食中的酒，這種醬香型白酒的生產(chǎn)成本相對(duì)較低。翻沙，是用坤酒第九次蒸制后丟失的酒槽，然后倒入一些新高粱和新曲藥發(fā)酵后釀造的酒。值得一提的是，竄香并不是嚴(yán)格意義上的純醬香型白酒。它是用坤沙酒第九次蒸制后丟失的酒槽加入食用酒精蒸餾的產(chǎn)品，這種酒是液態(tài)發(fā)酵的產(chǎn)物。市場(chǎng)上最受歡迎的是坤沙工藝的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒，酒花細(xì)膩，空杯芳香，醇厚甜美。

    醬香型白酒風(fēng)味鮮明，工藝復(fù)雜，產(chǎn)區(qū)獨(dú)特，成本高，質(zhì)量有保障，但也使得優(yōu)質(zhì)醬酒供不應(yīng)求。醬香型白酒的魅力令人印象深刻，領(lǐng)匠酒業(yè)一直以“讓消費(fèi)者花更少的錢(qián)，喝更好的酒”為經(jīng)營(yíng)理念，讓酒友們喝到更多更好的口糧酒。