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白酒分為許多類型 可以從哪些方面來劃分?發表時間:2022-12-02 16:03作者:領匠酒業 自古以來,白酒在我國家喻戶曉,有許多不同的度數酒和類型劃分。此外,我國白酒的釀造工藝也非常精湛,不同地區生產的白酒具有不同的風格和特點。既然白酒可以分為許多類別,可以從哪些方面來劃分?讓我們一起來了解一下。 白酒分類 首先,按照釀造工藝分為蒸餾酒、配制酒和釀造酒。蒸餾酒,又稱烈酒,是一種由水果、糧谷等原料發酵而成的白酒。一般來說,白酒度數在20度以上,刺激性很強,如白蘭地、威士忌、各種白酒等。 配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定量的水果、香料和藥材,經過過濾或蒸餾而成的酒。如楊梅燒酒、竹葉綠、三蛇酒、人參酒、利口酒等;釀造酒是以水果和糧谷為原料,發酵后過濾或提取的。一般在20度以下,刺激性較弱,如葡萄酒、啤酒、黃酒等。 其次,按酒精度分為高度酒、中度酒和低度酒。高度酒在40度以上,如白蘭地、茅臺酒、五糧液等。20-40度的中度酒,如孔府家酒、五加皮等。低度酒一般在20度以下,如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。如果按商業經營分類,有白酒、黃酒、果酒、藥酒、啤酒。 白酒是一種以糧谷為原料的蒸餾酒,因其酒精含量而被稱為燒酒。這種酒具有無色透明、醇厚、口感豐富的特點。黃酒是一種普通的白酒,主要由糯米、大米和黍米制成,它因其黃色而得名,該酒具有醇香、口感和諧、越陳越香、營養豐富的特點;水果酒是以水果為原料釀造的,如葡萄酒、山楂酒等,這種酒果香濃郁,酒香醇厚,營養豐富。 此外,藥酒是一種以成品酒(主要是白酒)為原料,浸泡在各種草藥中的配制酒。藥酒是一種營養豐富、藥用價值高的酒精飲料;啤酒是以大麥和啤酒花為原料釀造的白酒,具有明顯的麥芽和酒花香氣,口感純正可口,營養豐富,促進食欲和消化。 然后,根據香型分類,有醬香型、濃香型、清香型、米香型、其他風味類型等。這些白酒是由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而成的。 總之,隨著白酒行業的不斷擴張,白酒的劃分也非常多。因此,無論你買什么類型的白酒,其口感和香氣,以及酒質都是有所不同的,關于我國白酒可以劃分哪些方面的介紹就到這里了,希望能對各位酒友有所幫助。 |