如何區(qū)分醬香型白酒的質(zhì)量?優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)的區(qū)別

    近幾年來，隨著醬香型白酒的興起，醬香型白酒的增長顯著，醬香型白酒的品牌集群加快了步伐，發(fā)展迅速。越來越多的人喝醬香型白酒，但很多人盲目跟風(fēng)，不知道如何區(qū)分醬香型白酒的質(zhì)量。其實(shí)醬香型白酒有分級(jí)，一般分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。

    不同等級(jí)的醬香型白酒質(zhì)量明顯不同，高品質(zhì)的醬香型白酒嚴(yán)格遵循“12987”的釀造工藝，經(jīng)過30道工序，如發(fā)醇、蒸餾、儲(chǔ)存、勾酒、165個(gè)工藝階段，純糧釀造。這種醬酒是高品質(zhì)的好醬酒，可以評(píng)為高檔。醬香型白酒屬于什么級(jí)別，主要從香氣香味、口感、余味、空杯留香等方面來判斷，具體分為以下幾個(gè)方面:

    一、香氣香味

    優(yōu)質(zhì)醬酒：醬香突出，無邪雜味，香氣宜人。

    一級(jí)醬酒：醬香突出，香氣淡雅。

    二級(jí)醬酒：有醬香味。

    醬香型白酒具有突出的醬香，是一種類似豆類等谷類醇厚后的香味，但不同于醬油的濃郁香氣。除了醬味，醬香型白酒還與其他香氣混合，充滿層次感。

    二，口味

    優(yōu)質(zhì)醬酒：口感協(xié)調(diào)，口感細(xì)膩豐滿，入口柔和醇厚。

    一級(jí)醬酒：味道更協(xié)調(diào)，味道更豐滿，入口較醇厚。

    二級(jí)醬酒：有醬香味，入口較醇。

    優(yōu)質(zhì)醬香型白酒口感絲滑，入口生津，醬香味充滿口腔，能明顯感受到豐滿細(xì)膩、醇厚柔和的感覺。

    三，余味

    優(yōu)質(zhì)醬酒：回味悠長，醬香風(fēng)格典型，唇齒間留香持久。

    一級(jí)醬酒：余味長，醬香風(fēng)格明顯，留香較持久。

    二級(jí)醬酒：余味不長，有醬香風(fēng)格，留香短。

    香氣香味是判斷醬酒產(chǎn)品質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒口感醇厚，風(fēng)格典型，香氣長，余味悠長，仔細(xì)品嘗后，會(huì)感受到豐富的層次感。

    四，空杯留香

    優(yōu)質(zhì)醬酒：醬香突出，空杯留香長，空杯隔夜香。

    一級(jí)醬酒：醬香較為突出，空杯留香較長。

    二級(jí)醬酒：有醬香味，空杯留香時(shí)間短。

    醬香型白酒醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，口感醇厚，回味悠長，清澈晶瑩剔透，色澤微黃，空杯留香持久，這一特點(diǎn)使許多醬酒愛好者更喜歡醬香型白酒。