燒酒是指各種透明無色蒸餾酒,是各種透明無色蒸餾酒的總稱。燒酒起源于唐朝,到宋元后逐漸普及。當然,因為地域不同,大家會給白酒起很多有趣的雅號,比如燒鍋酒、老白干、酒露等等
提到白酒,大家都知道自古時起,釀酒的原材料都是糧食。由于其是利用糧食釀造的,所以在生產力低下的古代,酒雖然進入到了平民百姓的生活里,對平民百姓而言,酒依舊是一種奢侈品。在歷代統治中,統治者會根據糧食的收成情況,通過發布酒禁或者開禁來調節酒的生產,從而確保民食。在后世至到今天,雖然隨著釀造技術的提高和糧食產量的提升,酒的消費卻一直在緩慢上升。這除了酒的自然屬性導致的需求外,酒的社會文化...
酒液的貯藏條件:溫度,溫度在0度至20度之間。溫度過高或溫差變化過大,都會破壞酒的分子,影響口感,所以不能把白酒存放在溫度較高的地方,如靠近暖氣的儲物箱,也不能存放在諸如陽臺或廚房等溫差較大的地方。 干燥:相對濕度...
物質一般有固體、液體、氣態三種形式。科學界經常提到的超臨界態和等離子態更為復雜,不包括在我們通常所說的物質相態中。常規物理學認為物質相態是固、液、氣三相。 液體酒是液體發酵,液體蒸餾,只有兩種相態-液體和氣體之間的轉換。液體加熱沸騰后會形成一定量的蒸汽,高溫提純后冷凝成酒。液態和氣態物質的分布更容易均勻化和飽和。然而,固態酒并非如此。固態酒是固態發酵、固態蒸餾和固態物質的干預,...
許多朋友到商場超市購買白酒,大多都是看品牌價格,幾乎沒有朋友會注意到瓶身上的字跡,而瓶身的標簽又總是打上“執行標準”或“產品標準編號”,這是為什么? 首先列出的74種酒類的執行標準,相對較長。建議仔細閱讀,然后收藏。 事實上,國家已經為大家過濾了許多無良商家,XXX之前就一直有酒精zhongdu的消息,這兩年您還聽過這類新聞嗎?沒有吧,實際上,這就是國家規定的結果。 ...
赤水河長達四百多公里,水質優良,礦物質豐富。茅臺鎮就在赤水河中段,地處山間谷地,風小,非常利于酒類微生物的生長繁殖。除自然環境獨特外,這里還特有一種紅纓子高粱。 在茅臺鎮種的高粱與東北及其它地方的高粱不同。此高梁糯性好...