貴州領(lǐng)匠酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司
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最新公告
醬香型白酒因其類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香而得名。因源起茅臺(tái)工藝，又稱茅香型，屬大曲酒類型。醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。據(jù)研究，醬香型白酒是白酒中唯一能起到保健作用，對(duì)身體傷害最小的白酒。醬香型白酒的釀造工藝特殊。酸度高，度數(shù)科學(xué)合理。醬香型白酒中含有SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)。接下來就讓我們一起來了解下醬香型白酒的相關(guān)知識(shí)吧
2021-10-14
區(qū)分白酒質(zhì)量差，也是區(qū)分釀造、發(fā)酵和釀造的主要依據(jù)。釀造酒中的酸乙酯等香味成分是生物合成的，是一種自然感強(qiáng)、香味協(xié)調(diào)、持久的復(fù)合香氣、添加自酸乙酯等香精
2021-10-14
醬香型白酒，認(rèn)可度高的綠色酒若酒液不失光，不渾濁，無懸浮物，說明酒品質(zhì)較好。由于就顏色而言，除了醬香型以外，一般的酒都應(yīng)該是無色透明的。由于就顏色而言，除了醬香型以外，一般的酒都應(yīng)該是無色透明的。倒入無色透明玻璃杯。
2021-10-13
不同的白酒有不同的主要風(fēng)味，不同地方的人對(duì)白酒風(fēng)味有不同的偏好。在國家級(jí)白酒評(píng)價(jià)中，白酒往往被分類為香型。 醬香型白酒。 又稱醬香型白酒，以茅臺(tái)為代表。其主要特點(diǎn)是醬香柔潤(rùn)。 濃香型白酒。 采用瀘州老窖特曲、五糧液等白酒為代表，多種原料發(fā)酵，以高粱、混蒸續(xù)渣發(fā)酵。老窖發(fā)酵，也有人工培養(yǎng)的老窖。濃香型白酒在酒中產(chǎn)量較大。四川等地的酒廠...
2021-10-13
白酒類沒有保質(zhì)期。根據(jù)國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(GB718-2011)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，酒精含量超過10%的酒精可以免除標(biāo)明的保質(zhì)期。由于，對(duì)食品質(zhì)量有害的微生物，在10%的酒精溶液中，不能生長(zhǎng)繁殖。酒中酒精度數(shù)比較高，通常在41度至55度之間，也會(huì)達(dá)到65度。即使是低度酒，也是在20至38度之間。在此酒精濃度范圍內(nèi)，微生物很難存活，而且不會(huì)產(chǎn)生微生物引起的變質(zhì)問題，因此白酒可以不必標(biāo)明保質(zhì)期。
2021-10-12
理論上，白酒變黃的原因，在微生物的作用下，白酒會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的酵解和多糖反應(yīng)。白酒中會(huì)有一種叫糠醛的物質(zhì)，容易改變，會(huì)有顏色反應(yīng)，所以會(huì)有微黃色。隨著時(shí)間的推移，黃色會(huì)越來越重。一般剛出廠的白酒顏色只是略黃或無色。只有儲(chǔ)存了幾年甚至幾十年的老酒，顏色才會(huì)逐漸從無色變成微黃。因此，白酒變黃是一個(gè)漫長(zhǎng)而復(fù)雜的過程。糠醛含量越少，白酒越不會(huì)變黃。而白酒發(fā)黃只是一種現(xiàn)象，并不意味著越黃越好。所以，當(dāng)你遇...
2021-10-11
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